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집밥백선생, 백종원의 '불고기' 골드레시피~~!

모두가 좋아하는 불고기 레시피입니다! 집밥 백선생에서 선보인 레시피를 바탕으로 저만의 비법을 담아봤답니다. 설탕 대신 달콤함을 책임져줄 '이것'으로 더 맛있고 감칠맛나는 불고기를 만들어보세요 :)
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 소고기 불고기감 약 250g
  • 1대
  • 양파 1개
  • 양배추 1/6개
  • 마늘 5쪽
  • 버섯 5개
  • 사과 1/4개
    [양념]
  • 설탕 1t
  • 간장 1컵
  • 1컵
  • 생강가루 1t
  • 맛술 1/2컵
  • 참기름 1/2T
    [사리]
  • 팟타이용 국수
조리순서Steps
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재료를 준비해주세요 ! 사리와 재료들은 각각의 취향에 맞게 준비하시면 됩니다^^
고기는 재워두는 시간 없이 바로 만들경우엔 설탕 조금(1T) 을 뿌려주세요.
조물조물 잠시 두시면, 양념이 빠르게 베이는 고기상태가 되도록 도와줍니다.
고기와 함께 볶아줄 재료들은 먹기좋은 크기로 썰어주세요. 양파의 절반은 결대로 썰고, 나머지 절반은 강판에 갈 것이기 때문에 통으로 두셔도 좋습니다. 파는 연두색 부분까지 양념에 넣을것이기 때문에 바로 썰어주세요.
물 한 컵 / 간장 한 컵 / 맛술 반 컵 / 마늘 5쪽 다진것 / 파(연두색부분까지 썰어놓은) / 생강가루 1t을 모두 넣고 잘 섞어주세요. (컵: 종이컵 계량)
단맛을 더할 사과와 양파를 강판에 갈아주세요.
갈아놓은 사과와 양파를 고기&야채 볼에 넣어줍니다.
준비해둔 양념까지 모두 부어주세요. 참기름 반 스푼을 넣으면 준비완료입니다!
이렇게 잠시 재워두셔도 좋습니다.
넉넉한 크기의 팬에 준비해둔 불고기를 젓가락 혹은 집게를 이용해 조금씩 담아주세요.
고기와 재료들이 적당히 익으면 사리를 넣고 볶아 마무리합니다. 저는 불에 조금 불려둔 팟타이 면을 활용해봤어요 ^^
수분기 있게 자작하게 볶아내면 촉촉한 불고기 완성입니다! 간장으로 간이 이미 되어있지만, 기호에 맞게 간을 맞추실 수 있습니다.
팁-주의사항
고기를 설탕에 잠시 재워놓는 과정은, 방송에서 사용된 방법이긴 합니다만 시간이 넉넉하다면 양념과 재료들을 넣고 재워두시기만 해도 좋습니다 ^^ 양념을 모두 넣고 볶으실 필요는 없습니다. 졸이는 과정에서 짠 맛이 높아질 수 있으니 양을 조절하시길 바랍니다.

등록일 : 2016-02-05 수정일 : 2016-02-11

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레시피 작성자About the writer

요리가좋아in독일

요리는 쉽고, 식사는 즐거웠으면 해요 :)

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