초코 마카롱 만들기

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킨다

초코 마카롱 만들기

초코마카롱 레시피 입니다

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[가나슈 필링]

다크초콜릿
100g 구매
생크림
70g 구매
버터
10g 구매
럼
약간 구매
물엿
10g 구매

노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 생크림 조리법

▶ 버터 보관법

조리순서Steps

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따뜻하게 만든 생크림에 초콜릿을 넣고 녹여주세요

버터, 럼, 물엿을 넣고 섞어주세요

랩을 씌워서 공기가 들어가지 않도록 밀폐해서 냉장고에 식혀주세요

깨끗한 볼에 흰자를 넣고 거품을 어느 정도 낸 다음 설탕을 나눠가며 섞어주세요

뿔이 서는 단단한 머랭을 만들어주세요

체친 가루류 (슈가파우더, 아몬드가루, 코코아가루) 를 넣어주세요

고무주걱을 아래에서 위로 뒤집어가며 섞어주세요 볼 옆면에 반죽을 바른다는 느낌으로 붙여준 뒤 아래로 옮겨서 위로 올려주는 작업을 15회 정도 반복

반죽의 농도는 떨어져서 자국이 남는 정도로 만들어주세요

짤주머니에 넣은 반죽을 지름 3cm 크기로 팬에 짜주세요 실온에서 30분에서 1시간 정도 두고 윗면을 손가락으로 눌렀을때 묻어나지않을 정도까지 말려주세요

170도로 예열한 오븐에서 10-15분간 구워주세요
짤주머니에 넣은 가나슈를 구워진 마카롱이 맞춰서 넣어주세요

초코마카롱 관련 상품

등록일 : 2016-02-03 수정일 : 2018-07-18

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레시피 작성자About the writer

https://gag91721.blog.me

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포토 리뷰 1

요리 후기 6

리트리 2021-05-07 21:53:03

덕분에 처음으로 마카롱을 성공했네요 앞으로도 이거보고 많이 참고할게요*^^*

짱아수아 2019-03-20 17:53:31

쪼꼼 잘못됐지만 맜있게 만들었어요 감사함다♡

Jye Choi 2017-06-02 11:09:13

덕분에 첫마카롱 성공했습니다! 감사합니다!!

슨생맘 2020-03-04 11:58:53

감사합니다.덕분에 첫 마카롱 성공이에요

skin&속눈썹, 기능성피부관리 2017-03-13 21:29:26

요거 요거 꼭한번 만들고야 말리라

려웅이 2018-12-25 11:06:49

맜있어요

댓글 20

#발렌타인데이 #초콜릿 #마카롱 #초코마카롱

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