대구탕 끓이는법 국물맛이 시원한 대구탕

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햇살바람

대구탕 끓이는법 국물맛이 시원한 대구탕

추운겨울 꽁꽁 언 몸을 사르르 녹게 해주는 시원하면서도
깔끔한 국물요리입니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

대구
1마리 구매
무
1토막 구매
팽이버섯
1줌 구매
다시마육수
1L 구매
대파
1뿌리 구매
땡초
1개 구매
마늘
1TS 구매
소금
1ts 구매
고춧가루
1TS 구매

노하우

▶ 대구 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

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살 통통 오른 대구가 요즘은 명태보다 더 인기가 많다고 하죠

대구는 알이 얼마나 큰지 한번에는 절대 끓일수 없어서 한마리 만원주고 사면
세번은 끓여 먹을 정도의 크기랍니다.

미리 육수를 준비해서 끓여줬어요.
육수에 무우를 넣고 한소끔 끓어오르면 대구를 넣어줍니다

대구를 넣고 끓이면 거품이 생기는데 깔끔하고 시원한 맛을 내려면
거품을 걷어내 주시는게 좋아요.

푹 끓여주면 무우도 흐물후물 대구살은 탱글탱글
찬바람 불면 국물요리도 좋지만 시원한대구탕 한그릇이면 더 좋죠

알도 워낙 커서 3등분해서 넣어줬는데도 냄비 가득 채운 대구탕이에요.
간은 소금과 마늘을 넣어서 한소끔 더 끓여주고
기호에 따라 맑게 드셔도 ~

고춧가루 풀어서 더 칼칼하게 드셔도 좋답니다

: 생선요리의 경우 찬물에 생선을 넣어주게 되면
비린맛이 나기 때문에 꼭 끓을때 넣어주고
무를 곁들여주면 더 시원한맛을 즐길 수 있답니다

대구탕 관련 상품

등록일 : 2016-02-01

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/lotusms12

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포토 리뷰 1

요리 후기 3

수정20 2019-11-26 19:40:17

간단하고쉽게맛있는대구탕을먹어서넘좋네요~ 식구들도맛있다고하네요..감솨요~^^

flutegovy 2016-11-29 02:08:19

대박나써염~ㅋㅋ 감사합니다. 해물가루첨가했더니감칠맛♥

신서동 마나님 2017-01-04 18:40:40

쉽고 맛나게 요리했어요~

댓글 1

#대구탕 #대구매운탕 #국물요리 #탕요리

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