Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

92,370
상품목록
main thumb
로즈의 맛수다

간장게장 돌게게장 밥도둑 돌게간장게장 쉽게 담는법~~!~

안녕하세요~!~




편안한 휴일 잘들 지내셨는지요~!~

2월이 시작되는 첫날 이네요~!~~

이제 며칠 안 남은 대명절 설날이 다가오고 있지요~!~

오늘은 어제에 이어 돌게 와 꽃게로 담은 간장게장을 소개해 드리려고요~!~

제가 너무 좋아하는 게장이기에 이번에 넉넉히 담았답니다~!~
꽃게는 알이 어찌나 예쁘게 꽉 찼던지요~!~

살도 탱글탱글 싱싱하고 꽉 차있어서 정말 밥도둑이 따로 없네요~!!~
6인분 이상 60분 이내 중급
재료Ingredients
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
꽃게가 도착하기 전에 미리 간장을 끓여서 식혀 놓았어요~!~
남은 채소들로 채소 육수를 끓인 다음 맛 간장을 만들어 놓았어요~!~
(맛간장재료:냉장고속 자투리채소 양파 파뿌리 생강 청양고추 대파 생강 건고추등 양조간장)
이렇게 만들어 놓으면 오랫동안 아주 맛있는 간장게장을 먹을 수 있어요~!~
맛 간장만 하면 너무 달착지근하고 싱거울 것 같아서
양조간장과 반반씩 섞어서 담았더니 간장이 어찌나 맛나던지
남은 간장도 밥에 비벼 먹게 되더라고요~!~
돌게 3kg입니다
요것도 꽃게처럼 냉동이 되어 도착했어요~!~
꽃게처럼 솔로 빡빡 문질러서 깨끗이 씻어 놓았어요~!~
물기를 쪽 빼주기 위해 바구니에 건져서 잠시 놓아두었지요~!~
돌게는 앞발이 너무 단단해서 간장도 배어들기 힘들지만 먹을 때 치아 다치기 쉽답니다
망치로 집게발을 두들겨서 간장도 스며들고 먹기 좋게 손질했어요~!~
이렇게 으깨 놓았더니 먹을 때 편하게 먹을 수 있었답니다
집게발도 살이 통통하니 많이 있더라고요~!~
저장용기에 씻어놓은 돌게를 넣고 간장을 부어 주었어요~!~
간장 끓일 때 대추도 몇 개 넣어서 끓여주면 대추의 단맛이
간장게장을 짜지 않고 더욱 맛나게 해준답니다~!~
삼 일째 되는 날 간장게장을 꽃게와 돌게를 한 마리씩 꺼내 보았어요~!~
꽃게 간장은 알이 예쁘게 꽉 차있고 돌게는 살이 통통하네요~!~
짜지도 않고 맛있는 간장게장 ~완전히 밥도둑 이네요
먹을 수록 중독된 맛에 자꾸만 먹고 싶어지네요~!~
알이 꽉 차있는 거 보이시지요~!~
꽃게 정말 잘구매한것 같아요~!~
간장게장의 마지막은 게딱지에 비벼먹는 밥이지요~!~
게딱지에 밥을 비벼먹지 않고는 게장을 먹었다 말을 하지 말라 했지요~!~
요로콤 맛있는 알이 통통하게 들어있는 꽃게
얼마나 맛있던지요~!~
먹어도 먹어도 끝이 날것 같지 않은 간장게장 덕분에 밥을 자꾸 먹게 되지요~@!~
(카카오스토리 바로가기)
https://story.kakao.com/_8DS2I5
팁-주의사항
Tip: 저는 간장게장을 담을 때 끓이기 전 간장을 꽃게에 부어준 다음
하룻밤 지난 다음 간장을 쏟아서 끓이면서 지저분한 불순물은 모두 걷어내주고
식힌 다음 부어주면 꽃게에 남은 물기나 지저분한 것들이 바로 걷어낼 수 있고
이렇게 3~4일 정도 숙성되면 꽃게와 간장을 따로 분리한 다음
꽃게는 소분해서 포장한다음 냉동실에 얼리고 간장은 냉장고에 두었다가
먹을 때 부어줍니다~!~~

등록일 : 2016-02-01 수정일 : 2016-02-01

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

지서우진 2016-11-27 18:01:42

간장게장 넘 좋아하는 1인이에요~ 

댓글 2
파일첨부
콩자반 맛보장 레시피
더보기
감자수제비 맛보장 레시피
더보기
크림리조또 맛보장 레시피
더보기
뚝배기계란찜 맛보장 레시피
더보기
제육볶음 맛보장 레시피
더보기
맛보장 레시피
더보기
달걀찜 맛보장 레시피
더보기
삼겹살볶음 맛보장 레시피
더보기
멸치볶음 맛보장 레시피
더보기
호박볶음 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피