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책읽어주는영어신동

밥도둑 갈치조림

제철 감자와 갈치와의 환상의 조합! 매콤칼칼한 국물이 감자와 갈치 속에 쏙쏙 배겨 더욱 맛있답니다. 밥과 함께 스샥 스샥 비벼드셔보세요. 나도 모르는새 밥한공기 뚝딱 비워질껄요.
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 갈치 4토막
  • 1/3개
  • 양파 1/2개
  • 대파 1/2대
  • 청양고추 1~2개
  • 감자 1개
  • 3컵
  • 다시마 1장
    [양념]
  • 간장 4큰술
  • 고춧가루 3큰술
  • 고추장 1큰술
  • 매실액 1큰술
  • 설탕 1큰술
  • 맛술 1큰술
  • 소주 1큰술
  • 생강가루 1작은술
  • 후춧가루 조금
  • 마지막에 참기름 1큰술
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
무를 1cm정도 두께로 썰어 냄비 바닥에 깔아 주세요
감자를 넣어도 맛있어요
물 3컵 정도
무가 잠기도록 물을 넉넉하게 부어 주세요
다시마 1장을 넣고 끓여 줍니다
보글보글 물이 끓어 오르면 다시마는 건져내고 무가 반쯤 익을때까지 더 끓여 주세요~
(다시마에서 끈적끈적한 액이 나오기 때문에)
무를 반쯤 익히는 동안 레시피 대로
참기름만 빼고 모두 넣어 만들어 주세요~
(무와 양파에서 단맛이 나와 설탕 1숟가락만 넣어주셔도 충분하답니다)
깨끗하게 손질한 갈치가 잠길 만큼 물을 붓고 소주를 소주잔으로 1컵 정도 넣고 1~2분 정도 담궈서 비린내를 없애 주세요
(생략 가능)
무가 어느정도 익었으면 갈치를 위에 올리고 만들어 둔 양념장도 올려 주세요~
양파와 청양고추는 나중에 넣어도 되고~ 양념장 넣을때 같이 넣어도 되요
저는 단맛과 칼칼한 맛을 위해 갈치와 같이 넣었답니다
중불에서 8~10분 정도 끓이다가 국물을 맛보고 약간 싱겁다 싶을때 파를 넣어 주세요
이때 참기름도 1숟가락 넣어서 간이 맞을때까지 한소끔 더 끓이면 갈치조림 황금레시피 완성입니다!
마지막에 참기름을 넣어줘야 비린내가 안나요~
넣었는데도 계속 난다 싶으면 0.5~1숟가락 더 넣어서 한소끔 끓여보세요☆
팁-주의사항
* 갈치 은색비늘은 구아닌 색소가 들어 있어서 많이 먹을 경우 소화가 잘 되지 않아 배탈을 유발하고 비늘을 벗기지 않으면 국물에 둥둥 뜨기 때문에 비주얼도 안좋아요-> 칼로 살살 긁어 깔끔하게 손질해 주세요!

등록일 : 2016-01-31 수정일 : 2016-07-07

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레시피 작성자About the writer

책읽어주는영어신동

http://blog.naver.com/sindong0ju

요리 후기 12

19**** 2016-02-26 18:08:55

아주 훌륭해요~~ 만들기전에 너무 고민 했는데 덕분에 정말 감사합니다 

2016-07-13 12:29:55

너무 맛있게 잘먹었습니다^^앞으로도 맛있는 레시피 많이 올려주세요  

★~투,영~♥어뭉~★ 2019-12-08 17:29:24

처음시도했어요~~^^ 신랑이 너무 맛있다고 칭찬해주네요 

댓글 7
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