국물맛이 끝내주는 어묵우동

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쿨캣

국물맛이 끝내주는 어묵우동

시원하고 깔끔한 국물맛이 일품인 어묵 우동입니다.
집에서 만든 홈메이드 음식답게 재료를 아끼지 않고 듬뿍 넣어 더욱 좋다죠~ㅎ
웬만한 일식집 못지 않은 비주얼에 더욱 만족하실 거예요~^^

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

종합 어묵
1봉 구매
우동사리
1~2개 구매
삶은달걀
1개 구매
생표고
2개 구매
쑥갓
약간 구매

[우동 국물]

다시마
약간 구매
멸치
8마리 구매
물
4컵 구매
참치액
1큰술 구매
간장
약간 구매
맛술
1큰술 구매
청주
1큰술 구매
설탕
2꼬집 구매

노하우

▶ 어묵 손질법

▶ 삶은달걀 조리법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 참치액 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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국물맛이 끝내주는 담백한 어묵 우동~

우동 사리는 사진보다 더 추가해 주셔도 됩니다~^^

팔팔 끓는 물에 종합 어묵을 넣고
살짝 데쳐내어 기름기를 제거하고

사각 어묵은 길이로 세번 접은 후
홈질하듯 꼬치에 꿰어주세요.

한입 크기로 썬 봉어묵과 작은 어묵도
엇갈리게 꼬치에 꿰어주세요.

멸치를 맨팬에 가볍게 볶아 비린내를 날린 후
다시마와 청주, 물을 넣고 중불로 끓여 국물이 끓어오르면
약불로 낮춰 5분 정도 끓인 후 다시마는 건져내고
15분 정도 약불로 뭉근히 끓여 다시마 멸치 육수를 만들어 주세요.

우려낸 육수에 참치액과 간장, 맛술,
설탕을 넣어 간을 맞춰 센 불로 끓여주세요.
혹.. 참치액이 없다면 종합 어묵 안에 들어 있는
간장 소스를 넣어 주심 됩니다.

국물이 끓으면 미리 준비해 둔
어묵 꼬치를 넣고 함께 끓여주고

어묵이 알맞게 익으면 우동 사리와 표고를 넣고
3분 정도 끓여 우동면이 완전히 풀리면 불을 꺼주세요.

준비한 완성 그릇에 우동면을 담고 어묵 꼬치도 아주 한가득~~
향이 좋은 쑥갓도 한쪽으로 살포시 올리고
반으로 자른 삶은 달걀도 하나 올려 주면
뜨끈뜨끈 맛있는 어묵 우동 완성입니다~!! ^^

: 혹 가쓰오부시가 있으면 참치액 대신 넣어주시면 더 감칠맛이 나고 맛있어요~

어묵우동 관련 상품

등록일 : 2016-01-29 수정일 : 2016-01-29

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/coolcat1009

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댓글 2

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