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쿨캣

국물맛이 끝내주는 어묵우동

시원하고 깔끔한 국물맛이 일품인 어묵 우동입니다.

집에서 만든 홈메이드 음식답게 재료를 아끼지 않고 듬뿍 넣어 더욱 좋다죠~ㅎ

웬만한 일식집 못지 않은 비주얼에 더욱 만족하실 거예요~^^
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 종합 어묵 1봉
  • 우동사리 1~2개
  • 삶은달걀 1개
  • 생표고 2개
  • 쑥갓 약간
    [우동 국물]
  • 다시마 약간
  • 멸치 8마리
  • 4컵
  • 참치액 1큰술
  • 간장 약간
  • 맛술 1큰술
  • 청주 1큰술
  • 설탕 2꼬집
조리순서Steps
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국물맛이 끝내주는 담백한 어묵 우동~
우동 사리는 사진보다 더 추가해 주셔도 됩니다~^^
팔팔 끓는 물에 종합 어묵을 넣고
살짝 데쳐내어 기름기를 제거하고
사각 어묵은 길이로 세번 접은 후
홈질하듯 꼬치에 꿰어주세요.
한입 크기로 썬 봉어묵과 작은 어묵도
엇갈리게 꼬치에 꿰어주세요.
멸치를 맨팬에 가볍게 볶아 비린내를 날린 후
다시마와 청주, 물을 넣고 중불로 끓여 국물이 끓어오르면
약불로 낮춰 5분 정도 끓인 후 다시마는 건져내고
15분 정도 약불로 뭉근히 끓여 다시마 멸치 육수를 만들어 주세요.
우려낸 육수에 참치액과 간장, 맛술,
설탕을 넣어 간을 맞춰 센 불로 끓여주세요.
혹.. 참치액이 없다면 종합 어묵 안에 들어 있는
간장 소스를 넣어 주심 됩니다.
국물이 끓으면 미리 준비해 둔
어묵 꼬치를 넣고 함께 끓여주고
어묵이 알맞게 익으면 우동 사리와 표고를 넣고
3분 정도 끓여 우동면이 완전히 풀리면 불을 꺼주세요.
준비한 완성 그릇에 우동면을 담고 어묵 꼬치도 아주 한가득~~
향이 좋은 쑥갓도 한쪽으로 살포시 올리고
반으로 자른 삶은 달걀도 하나 올려 주면
뜨끈뜨끈 맛있는 어묵 우동 완성입니다~!! ^^
팁-주의사항
혹 가쓰오부시가 있으면 참치액 대신 넣어주시면 더 감칠맛이 나고 맛있어요~

등록일 : 2016-01-29 수정일 : 2016-01-29

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