백종원 굴탕 보고 내식대로 굴국끓이기

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고래언니

백종원 굴탕 보고 내식대로 굴국끓이기

집밥 백선생에서 나온 굴탕
방송을 봤지만 시간이 지나서 만들려고 보니
그냥 내식때로 끓이게 된 굴국!!

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 새우젓 보관법

조리순서Steps

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무는 채썰고, 애호박은 4등분하여 잘라줍니다

배추도 적당하게 자르고 대파 흰부분도 어슷썰기하여 준비한 모든재료는 냄비에 담아주세요. 이때 건표고버섯도 함께 넣어줍니다

굴은 볼에 소금 조금과 함께 넣고 살살 조물거려주며 세척하여 깨끗한 물로 헹궈 채반에 받쳐 물기를 빼줍니다

냄비에 쌀뜨물(or 물)을 붓고 끓여줍니다

물이 끓기 시작하면 다진마늘, 국간장을 넣고 새우젓으로 간을 해주세요. 집집마다의 새우젓 염도가 다르므로 간을 봐가며 넣어주세요

그 사이 대파 초록부분은 송송 썰고, 청양고추와 빨간 고추도 썰어 준비합니다

채소가 모두 익고 간까지 맞췄다면 씻어놓은 굴과 고추, 대파를 넣고 우르르 한번 만 끓여주시면 돼요

단백질이 녹아든 국물에 식초를 조금 넣어주면 풍미가 살아나면서 훨씬 깔끔한 국물맛을 느끼실 수 있으니 마지막에 식초 1T 꼭 넣어주세요

굴을 넣고 우르르 끓으면 식초1T아 부추를 넣어주면 완성!

: - 쌀뜨물인해 올라오는 거품은 모두 제거해주세요
- 재료 구애받지 마시고 있는 채소만 넣고 끓이셔도 돼요

굴국 관련 상품

등록일 : 2016-01-28 수정일 : 2016-01-28

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/2015hotpink

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#집밥백선생 #백종원 #백종원레피시 #굴탕 #굴국 #굴요리

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