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쉬운집밥요리

무청 시래기된장국

무청을 말린 시래기는 비타민과 미네랄 식이섬유가 많아서 건강에 좋은 식품입니다.
시래기는 보통 김장철에 무를 사서 무청을 분리해서 삶아서 말려서 저장해놓았다가 다시 삶아서 요리하는 번거로운 과정을 거쳤지만 요즘은 시장에 나가면 삶아놓은 시래기를 언제라도 살 수 있기때문에 편리해졌어요~^^
4인분 60분 이내 초급
조리순서Steps
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부드러운 시래기를 먹기위해 질긴 껍질부분을 벗겨주어야 되는데요 시작하는 부분을 잘 잡아주면 한번에 쑥 벗겨집니다.
껍질이 많이 나왔어요.
이 부분은 섬유질 부분이라 벗겨내면 더 부드럽게 먹을 수 있어요.
깨끗하게 씻어서 건져줍니다.
먹기좋은 크기로 썰어줍니다.
분량의 양념을 넣고 조물조물 무쳐서 10분정도 두세요.
냄비에 담아 시래기를 무친 그릇에 물을 조금 넣어서 씻어낸 물과
쌀뜨물과 한컵과
끓여놓은 곰국국물을 한국자 푹 넣어주었어요.
곰국국물이 진해서 젤리형태로 되었네요.
보통은 멸치다시마육수로 끓이는데 오늘은 곰국 끓여놓은게 있어서 육수로 사용하였더니 더 구수한 맛이 나네요.
30분정도 약불에서 끓이다가 대파와 청양고추를 넣어서 마무리~~
개인의 입맛에 따라 부족한 간은 국간장으로 해주세요
무청 시래기된장국이 완성되었습니다.
팁-주의사항
무청 시래기된장국은 약한 불에 오래 뭉근하게 끓여주어야 더 맛이 나는것 같아요

등록일 : 2016-01-25 수정일 : 2016-01-25

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 49

내 인생은 언제나 해피엔딩 2022-12-31 14:28:59

간 단 하면서 맛있으니 너무 좋아요 자즈자주 해서 먹을듯 합니다. 감사합니다  

가삘 2023-11-27 21:57:56

진짜 너무 맛있어요!! 제손으로 이런 맛이 나오다니!! 곰국이 없어서 멸치코인육수 썻는데  

박영선 2023-08-07 00:27:08

무청씨래기 레시피대로 하니 무청도 부드럽고 시원하게 잘됬어요 뜨끈한 밥에 한그릇 뚝딱 

댓글 14
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