Name: 양파크림스프:진한 크림스프속으로 달큰한 양파가 퐁당!
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 버터 800g; 밀가루 2~3큰술; 양파 1개; 육수/물/우유 3컵 이상; 생크림 3~4큰술; 소금 1작은술; 그라인드 후추 약간; 파마산치즈가루 약간; 옥수수; 모닝빵; 리코타치즈 (선택재료)

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재미마미

양파크림스프:진한 크림스프속으로 달큰한 양파가 퐁당!

양파를 듬뿍 넣은 크림스프를 끓였어요, 양파의 달큰한 맛이 크림의 느끼한 맛을 잡아주어 많이 먹어도 질리지가 않네요

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

버터
800g 구매
밀가루
2~3큰술 구매
양파
1개 구매
육수/물/우유
3컵 이상 구매
생크림
3~4큰술 구매
소금
1작은술 구매
그라인드 후추
약간 구매
파마산치즈가루
약간 구매
옥수수
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모닝빵
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리코타치즈 선택재료
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노하우

조리순서Steps

-양파는 잘게 다진다

-팬에 버터를 넣어 녹인다

-다진양파를 넣어 볶는다
*카라멜라이즈드 될 때까지 볶는게 가장 좋은데 시간 없을 때는 최소한
설컹거림없이 완전히 익을 때까지 볶아주어야 한다

-양파가 다 볶아지면 밀가루를 넣어 타지 않게 재빠르게 볶는다
*밀가루를 버터양에 비해 많이 넣거나 탈까봐 대충 볶으면 밀가루 풋내가 나서 좋지 않다
어쩌면 옛날 경양식집의 그 맛을 느끼게 될런지도;;;;

-밀가루까지 다 볶아지면 육수를 넣고 숟가락으로 양파건더기를 잘 풀어가며 끓인다
*우유를 넣어주는 것이 좋은데 없을 경우 육수나 물을 대신할 수 있다

-생크림을 넣고 한소끔 더 끓인다
*보통 이 쯔음에서 핸드블랜더 등장해 주시는데 이번엔 생략했다
입맛껏 곱게 갈아주어도 좋다

-소금 넣어 간을 맞추고 불을 끈다

가벼운 식사를 원하면 -
그라인드후추와 파마산치즈가루 살짝 뿌려주고 리코다치즈와 옥수수알갱이 조금 올려주는 정도로만...

든든한 식사를 위해서는
빵을 구워 올려주는 것도 좋다

: 양파는 최대한 갈색이 나게 볶아주는 것이 맛있어요
버터에 비해 밀가루가 많으면 스프가 맛이 없어요
생크림을 넣을 경우엔 버터 대신 오일을 볶아 사용해도
크림스프맛을 제대로 낼 수 있어요

양파크림스프 관련 상품

등록일 : 2016-01-25 수정일 : 2024-03-04

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레시피 작성자About the writer

재미마미

해피엔딩레시피

요리 후기 5

Gwon민혁 2018-01-11 14:46:02

오... 양파를 넣고 계속 끓여주니 양파에서 물이나와 달큰하고 좋군요... 감사합니다!

쉐프의 한마디2018-01-11 15:38:13

든든하게 드시고 한파 건강하게 보내시길 바래요

이소피아 2018-05-20 23:01:23

맛있었어요~ 닭육수가 있어서 어떻게 해먹을까 고민했는데. 이렇게 스프를 만들수 있군요~ 좋은 레서피 감사합니다

쉐프의 한마디2018-05-21 08:59:32

닭육수로 만드셨으면 더 맛있는 스프가 됐겠네요. 리뷰 올려주셔서 고맙습니다

청하향 2019-01-05 12:33:54

덕분에 쉽게 요리 했어요 가족들이 맛있다고 하네요

장재혁097 2016-11-23 19:34:53

맛있고 쉽게 설명해주셔서 잘먹었습니다 ㅎㅎ

쉐프의 한마디2018-01-11 15:38:36

감사합니다.건강한 겨울 보내세요

-밤하늘작은별 2021-11-02 10:49:02

깊은맛 나면서 맛있습니다

쉐프의 한마디2021-11-05 01:53:30

감사합니다^^

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