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안수진

달달하쥬?? 마카롱

마카롱쉘이 자꾸 얼룩덜룩하게 나오구 오븐팬에서 잘 안떨어져서 계속 연습하다가 성공했네요ㅎㅎ

브레드가든님의 레시피입니다!!
6인분 이상 120분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 아몬드가루 60g
  • 슈가파우더 80g
  • 달걀흰자 50g
  • 설탕 45g
    [양념]
  • 색소 조금
조리순서Steps
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아몬드가루는 체에 쳐줘야하는데
잘안쳐지잖아요
그럴때 손으로 막 문질문질 하니까 꼬끄가 얼룩덜룩해지는거 같아요(개인적인생각)
안쳐지면 안쳐진 양만큼 아몬드가루를 더 넣어 체쳐주세요
일단 흰자에 설탕을 3번 나누어 넣으며 단단한 머랭을 만들어줍니다
이때 색소를 넣어섞어 줍니다.
저는 머랭에 가루를 3번 나누어 넣으니 자꾸 머랭이 죽고 마카로나쥬 하기전에 흐물흐물 해져서 가루에 머랭을2번 나누어 넣는방법을 쓸거에요
머랭반을 넣어 줍니다
약간 뻑뻑해 보이죠 이때 머랭 반을 더 넣어 살살 섞어줍니다.
약간덜섞였을때부터 마카로나쥬를 해주면 너무머랭이 죽지않고 좋더라구요
마카로나쥬까지 했는데 사진 찍는걸 까먹고 짤주머니에 바로 넣을뻔해서 저상태로 찍었내요
주르르 떨어뜨렸을때 계단모양 으로 접힐때가 딱좋습니다.
원하는 크기로 짜주세요 4.5정도로 16개 나올거에요
전 작게2개짰더니 잘못된선택이였어요 꼬끄 하나가남더라구요ㅜㅜ
건조 50분~1시간 정도 해주세요
160도에 12분 구우니까 마카롱이 오븐팬에서 똑똑 잘떨어지고 안은 촉촉한게 좋으네요
얼룩덜룩하지도 않고 예쁘네요ㅎㅎ
남은 하나 갈라보니까 꽉차있네요 반 쪼개다가 다부서버렸어요ㅠㅠ
짝을 맞춰주세요
생크림 사는걸 잊어서 다크초콜릿 50그람에 우유15g넣어 전자렌지돌려서 가나슈 만들었어요
코코넛가루2스푼 넣어봤는데 코코넛맛이안나네요ㅜㅜ
가나슈를 짜고 덮어줍니다
완성!! 하루냉장고 넣어놨다가 먹으면 더맛있어요!!

등록일 : 2016-01-23 수정일 : 2016-01-23

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레시피 작성자About the writer

안수진

http://Deep2350

요리 후기 3

요리재미있는사람 2018-11-30 19:53:12

매번 실패해서 우울했는데, 처..처음으로 성공했어요!!! 양도 적당하고 만족 스러웠어요~ㅎㅎ 완벽하진 않지만 나름 괜찮았어요~ 감사합니다!!! 담에 또 만들어 봐야겠어요, 또 성공 했으면...ㅜㅜ 

luna6620 2019-03-13 17:22:58

매번실패 했는데 성공했어요! 전 코코아가루를 넣어서 꼬끄만만들었어요 정말 맛있어요! 감사합니다! 

지연이요리 2019-08-21 15:29:22

재료 비율이나 방법들이 정말 좋은데 처음 만드는 왕초보에게는 조금 부족한 설명이었어요 ㅠㅠㅠ 아몬드가루를 체친 후에 슈가파우더는 언제 넣는지 등 다른 레시피들을 참고해야했어요ㅜㅜ 그치만 처음인데도 시키는대로 했더니 맛있는 꼬끄가 성공적으로 나왔어요!!!! 감사합니당:-) 

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