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혀니ㅋ

두부강된장

백종원 두부강된장 정말 맛있게 먹은 기억이 있는 음식인데요. 오랜만에 또 만들어 먹었답니다. 간만에 먹어도 이 레시피만 있으면 무조건 성공! 아직도 안드셔보신분들 얼른드셔보세요~
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 언두부
  • 돼지고기
  • 대파
  • 양파
  • 청양고추
    [양념]
  • 된장 1.5T
  • 설탕 1/3T
  • 고춧가루 1.5T
  • 다진마늘 1T
조리순서Steps
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두부를 얼리면 스폰지같이 변해서 잘 부서지지도 않고 유통기한이 지나도 오래 먹을수 있다고 해요 . 두부를 얼릴때는 두부가 다 잠기도록 물을 부어 얼려주시고 드시기전에 꺼내 물에 담궈 해동시킨후 물기를 꽉짜고 찌개에 넣어주시면 되요. 언두부를 먹기좋게 잘라 준비해주시고
양파.대파.청양고추도 잘게 썰어 준비해주세요.
뚝배기에 물or쌀뜬물을 반정도 채우고 간 돼지고기를 듬~뿍 넣어주세요. 물이 끓을때 고기를 넣으면 덩어리가 질 수 있으니 끓기전에 넣어 풀어주시는게 좋아요~!
요즘 제가 된장찌개 끓일때 넣는 다담 된장찌개 양념장이에요! 요거 완전 맛있어서 된장찌개 끓이면 무조건 성공한답니다.
뚝배기에 된장 1.5스푼정도 듬~뿍 넣어주세요.
재래식 된장을 사용한다고 했는데 저는 그냥 시판용 사용했구요. 그래도 혹시 텁텁할수 있으니 설탕 3분의 1스푼 넣어주었어요.
그리고 고춧가루 1.5스푼과 다진마늘 1스푼도 넣어주세요.
보글보글 끓다가 물기를 짠 두부를 퐁당~ 넣어주세요. 언두부를 사용할때 물기를 꼭 짜줘야 양념흡수를 잘한다고 하니 참고하세요.
그리고 마지막으로 송송썰은 대파.청양고추.잘게썰은 양파까지 넣어주고 조금만 더 끓여주면 두부강된장 완성이에요. 간을 맞추실때 짜면 물을 더, 싱거우면 된장을 더 넣어주시면 쉽게 맞추실수 있어요~!
팁-주의사항
이 두부강된장의 포인트는 바로 언두부 인데요. 그냥 생두부를 쓰셔도 되지만 언두부의 매력에 빠지시면 아마 헤어나오질 못하실거에요.

등록일 : 2016-01-20 수정일 : 2016-01-22

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