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[한그릇요리] 백종원표 만능간장을 활용한 유부 덮밥

백주부표 만능간장을 활용한 유부덮밥입니다. 만능간장이 없다면 그냥 간장을 이용해도 좋은 초간단 덮밥 요리입니다!
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 1공기
  • 유부 5~6장
  • 고구마순 1~2주먹
  • 홍고추 1개
  • 마늘 4~5개
  • 조금
    [양념]
  • 간장 3~4T
  • 2~3T
  • 소금 약간
  • 후추 약간
  • 물엿or설탕 약간
  • 참기름 약간
    [만능간장]
  • 간돼지고기 3컵
  • 간장 6컵
  • 설탕 1컵
조리순서Steps
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백종원표 만능간장입니다. 간장:간돼지고기:설탕을 6:3:1로 냄비에 부어주세요. (설탕은 기호에 따라 조절하세요)
보글보글 15분 정도 끓여주세요. 중간중간 떠오르는 거품은 잘 제거하세요.
완성된 만능간장은 충분히 식힌 후 통에 담아 보관하세요.
덮밥을 만들 재료를 준비해 주세요. 삶은 고구마순, 유부, 홍고추, 마늘, 파, 그리고 만능간장입니다.
팬에 기름을 두르고 약불에서 마늘을 노릇노릇하게 구워주세요.
잘 구워진 마늘은 우선 접시에 담아주세요. (나중에 접시 위에 올릴거에요.)
유부는 끓는 물에 살짝 데쳐주세요. 아니면 전기포트로 뜨거운 물을 끓여 부어주셔도 됩니다.
데친 유부는 찬물로 헹궈준 후 물기를 빼서 준비해주세요.
마늘 볶던 팬에 그대로 고구마순을 적당한 크기로 썰어서 볶아주세요. 이 때, 소금과 후추를 조금씩 뿌려주세요.
고구마순을 볶는 동안 데쳐놓은 유부의 물기를 쭉 짜서 원하는 크기로 잘라주세요.
아까 볶던 고구마순도 접시에 잠시 담아두고 이 팬을 그대로 이용해 파를 살짝 볶아 파기름을 만들어 주세요.
파 향이 올라오면 유부를 넣어 약 3분간 볶아주세요.
만능간장에 물, 물엿(혹은 설탕) 조금, 참기름 조금을 섞은 후 팬에 부어주세요.
휘리릭 한번 섞고 청양고추를 넣으면 완성입니다.
접시에 밥을 담고 그 위에 유부볶음, 고구마순 그리고 마지막으로 구운 마늘을 올려주면 완성입니다.
팁-주의사항
고구마순이 없다면 달래나 부추를 사용해도 좋아요. 양념간장은 맛을 보고 너무 짜지 않게 준비하세요. 만능 간장이 없다면 그냥 간장을 써도 좋아요.

등록일 : 2016-01-19 수정일 : 2016-01-29

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