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과카몰리 샐러드

숲 속의 버터라고 불리는 아보카도는 단백질, 비타민, 미네랄이 풍부해서 노화방지와 동맥경화 예방에 좋다고 하죠. 그런데 조금 물컹거림과 느끼함때문에 다른 과일들과는 달리 한 번에 많이 먹지가 쉽지 않아요. 으깨서 스프레드로 만들어 빵에 발라먹거나 과카몰리를 만들어 나쵸에 찍어 먹다가 오랜만에 과카몰리 샐러드를 만들어 봤습니다.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 잘 익은 아보카도 2개
  • 방울 토마토 1컵
  • 노란 파프리카 1개
  • 블랙빈 통조림 1캔
  • 붉은 양파 1/4개
  • 할라피뇨 혹은 청양고추 다진것 2큰술
  • 라임 제스트 1/2작은술
  • 라임주스 1/4컵
  • 올리브오일 1/4컵
  • 다진마늘 1/2작은술
  • 카이옌 페퍼 (Cayenne Pepper) 1/4작은술
  • 소금 약간
  • 후추 약간
조리순서Steps
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샐러드 안에 들어갈 재료들 단체사진입니다.
방울토마토는 반으로 갈라서 준비하시고
노랑 파프리카는 깍뚝썰기
통조림 안에 있는 블랙 빈은 채에 받쳐 흐르는 물에 한 번 헹궈서 물기를 빼주세요
양파도 작게 썰고
할라피뇨는 잘게 다집니다. 매콤하게 청양고추를 넣어도 좋고 그냥 청고추를 넣어도 좋습니다.
라임은 깨끗이 씻어 껍질을 갈아 제스트를 만들고
반을 잘라 꾹 눌러짜서 주스를 준비합니다.
모든 야채와 블랙빈을 큰 그릇에 담고
라임주스, 라임제스트, 올리브오일, 카이엔 페퍼, 후추, 소금을 넣어 섞으시면 맛과 향이 싱그러운 과카몰리 샐러드가 됩니다. 간은 소금으로 맞추세요.
각자 먹을 분량을 덜어 드시면 됩니다.
팁-주의사항
드레싱은 먹기 직전에 뿌려서 섞어야 물러지지 않아요.
파프리카는 다른 색으로 해도 상관없지만 노란색이 보기에 좋네요.^^
샐러드는 차게 해서 드셔야 더 맛있죠.
아보카도의 갈변을 막기 위해서 아보카도 씨를 꽂아 놓았다가 먹기 전에 빼시면 됩니다.

등록일 : 2016-01-19 수정일 : 2016-01-19

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