원기 회복에 좋은 스태미나 별미밥~ 마 영양밥

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쿨캣

원기 회복에 좋은 스태미나 별미밥~ 마 영양밥

마는 산에서 나는 장어라고 불린 만큼 원기 회복에 좋은 자양강장 식품이랍니다. 하지만 마의 미끈거리는 점성 때문에 먹기 꺼려 하시는 분들이 많잖아요. 이럴때 마 영양밥을 만들어 보세요. 마가 익으면 파근하니 감자 같은 식감과 맛이 나는 것이 맛있고 참 매력있답니다. 건강과 맛을 모두 챙길 수 있는 별미밥으로 강추합니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

마
300g 구매
불린 쌀
2컵 구매
불린 표고버섯
2장 구매
대추
4알 구매
은행
20알 구매
다시마물
2컵 구매
들기름
1큰술 구매
천일염
약간 구매

노하우

▶ 마 손질법

▶ 마 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 은행 손질법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불린 후 체에 밭쳐 물기를 빼고 다시마는 30~40분 이상 충분히 우려낸 후 사용해주세요.

마는 껍질을 필러 등으로 벗기고 반달 썰기 하거나 은행잎 썰기를 하고
표고는 충분히 불려 모양을 살려 썰고 은행은 맨팬에 볶아 껍질을 벗기고
대추는 깨끗이 솔로 씻어 돌려 깎은 후 먹기 좋게 3~4등분 해주세요.

달군 냄비에 들기름을 두르고 불린 표고를 넣어 달달 볶다가

물기를 완전히 뺀 불린 쌀을 넣어 들기름 향이 고루 배도록 가볍게 뒤적여 볶은 다음

다시마 물을 부어 밥물을 맞춰줍니다. 이때 천일염도 아주 약간~
불린 쌀: 다시마 물=1:0.8~0.9 정도..
마랑 표고 모두 수분이 있어서 평소보다 물을 조금 적게 잡아 주는 것이 좋습니다.

센 불로 가열하여 밥이 끓어오르면 아래위로 한번 크게 완전히 뒤적여 준 다음 손질한 마를 넣고 불을 약불로 낮춘 후 15분 정도 가열합니다.

밥물이 거의 잦아들고 재료가 모두 익으면 대추와 은행을 넣고 두껑을 닿은 채
아주 약한 불로 5분 정도 더 가열한 후 불을 끄고 뜸을 들인 후

마가 으깨지지 않게 가볍게 고루 섞어 밥을 퍼주세요.

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등록일 : 2016-01-15 수정일 : 2016-01-15

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/coolcat1009

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댓글 1

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