신동엽 성시경은 오늘 뭐먹지의 경상도식 무국

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심술이네집밥이야기

신동엽 성시경은 오늘 뭐먹지의 경상도식 무국

늘 맑고 개운하게 끓였던 무국을
고추가루를 이용해 칼칼하고 시원한 경상도식 무국으로 만들어보았어요^^

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

다진마늘
1큰술 구매
국간장
구매
소금
약간 구매
후춧가루
약간 구매
고춧가루
2큰술 구매
참기름
약간 구매

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▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 소고기 보관법

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▶ 양파 보관법

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▶ 대파 조리법

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▶ 청양고추 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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무는 나박하게 썰어 준비해주시고
표고버섯과 양파는 채썰어줍니다~
청양고추와 대파는 쫑쫑 썰어 주시거나 다져서 준비해주세요~

콩나물은 통째로 씻어 넣어주셔도 상관없지만
좀 더 깔끔한 국의 비주얼을 위해 머리를 떼어내고 준비해보았어요ㅎㅎㅎ

소고기의 어느 부위라도 상관없지만
심술이는 국물맛이 깊고 육질이 부드러운 치마양지를 준비했네요~

냄비에 참기름을 두르시고
소고기를 넣어 볶아줍니다~

소고기의 표면이 갈색으로 변하기 시작하면
양파와 무를 넣고 함께 볶아주세요~

고추가루 2큰술을 넣어 볶아주시는데요~
이때 고추가루가 타지 않도록 주의해주세요~ㅎㅎㅎ

물을 붓고 무가 투명하게 익어갈때
표고버섯을 넣어줍니다~

국간장으로 향과 색을 내주시고
소금, 후추가루로 간을 맞춰주신 다음
다진마늘 1큰술을 넣어주세요~

재료들이 다 익었다면
콩나물과 청양고추, 대파를 넣어 한소큼 끓여냅니다~

: 소고기를 볶으실때엔 참기름을 넉넉히 부어 고기의 표면이 코팅이 되듯 만들어주신 다음
중간불에서 볶아주시면 눌어붙지 않고요~
콩나물을 넣으신 다음에는 뚜껑을 아예 열고 끓이시거나
콩나물을 넣자마자 뚜껑을 닫아 익히셔야 비린내가 나지 않는답니다^^

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등록일 : 2016-01-14 수정일 : 2016-01-14

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레시피 작성자About the writer

심술이네집밥이야기

http://www.blog.naver.com/heeya120608

sns

요리 후기 1

박현아12 2016-02-02 03:52:48

콩나물이 없어..다른 야채 (당근) 넣어 먹었어요...잘 먹었습니다. .감사^^

쉐프의 한마디2016-02-02 16:59:39

맛있게 드셨다니 정말 감사해요~ㅎ 계절에 정말 잘 어울리지요^^

댓글 0

#경상도식무국 #무국 #신동엽성시경은오늘뭐먹지레시피 #오늘뭐먹지무국 #오늘뭐먹지경상도식무국 #소고기 #무 #표고버섯

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