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곰이언니

돼지고기 등심 찹쌀구이

손님상 메뉴로 좋은 돼지고기 등심요리에요.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기등심 손질법소고기등심 손질법
▶ 소고기등심 조리법소고기등심 조리법
▶ 소고기등심 보관법소고기등심 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
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▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
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▶ 오이 손질법오이 손질법
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▶ 참기름 조리법참기름 조리법
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조리순서Steps
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진간장 2큰술 다진마늘 1큰술
다진파 1큰술 설탕 1큰술 후춧가루 약간 생강가루 또는 다진생강 1작은술 미림 1큰술을 넣고 잘 섞어 준비해주세요.
깻잎은 20장 정도 돌돌 말아
얇게 채 썬 후 찬물에 담가놓으시고요.
대파 흰 부분도 5cm 길이로 얇게 채 썰어
찬물에 담가 준비해주세요.
홍고추 청양고추 1개씩 다져서 넣고
다진마늘 1큰술 식초 3큰술 설탕 3큰술
진간장 3큰술 미림 1큰술 후춧가루 조금
참기름 2/3큰술을 섞어 소스용 양념장도 미리 준비해 주세요.
등심은 적당한 크기로 썰어서 양념장에 담갔다가
접시에 들어내주세요.
등심은 코스트코에서 파는 하이포크 등심으로
3덩어리 얇게 두드려서 사용했어요.
찹쌀가루 묻힌 등심을 구워주세요.
찹쌀가루는 너무 많이 묻히면 겉은 타고 속은 안 익으니
적당히 묻혀서 구워주세요.
고기가 다 구워졌으면 준비해둔 접시에 빙 둘러 주세요.
처음에 고기 자르실 때 비슷한 크기로 잘라 주시면
더 예쁘게 만드실 수 있어요.
오이는 어슷하게 썰어서 둘러주세요.
찬물에 담가두었다 물기를 제거한
깻잎을 올려주시고요.
파채도 물기 제거해서 올려주세요.
먹기 직전 준비해 두었던 소스를 부어 드시면 돼요~

등록일 : 2016-01-12 수정일 : 2016-01-27

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레시피 작성자About the writer

곰이언니

http://blog.naver.com/tjswjd1981

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#돼지고기등심요리#돼지고기등심찹쌀구이#손님상요리
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