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아내의식탁

꼬막비빔국수

제철을 맞아 한창 맛이 오른 꼬막, 좋아하시는 분들 많으시죠? 그동안 삶아서 무침으로 드셨다면 오늘은 색다르게 ‘꼬막비빔국수’로 만나보세요! 씹는 맛을 더해주는 꼬막과 향긋한 야채들이 후루룩후루룩~ 맛깔나는 소리를 내게 해준답니다^^ 주말의 특별한 요리로 꼭 도전해보세요~
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 꼬막 20개
  • 소면 150g
  • 깻잎 10장
  • 봄동 1/4통
  • 어린잎채소 한줌
    [양념]
  • 진간장 1큰술
  • 고춧가루 2큰술
  • 고추장 1큰술
  • 맛술 2큰술
  • 식초 2큰술
  • 설탕 1큰술
  • 올리고당 2큰술
  • 다진마늘 1큰술
  • 참기름 1큰술
  • 후추
조리순서Steps
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흐르는 물에 깨끗이 씻은 꼬막을 준비해두세요.
끓는 물에 찬물을 조금 넣어 온도를 떨어뜨리고 넣은 후, 한쪽 방향으로 저어주면서 삶다가 꼬막 입이 벌어지기 시작하면 건져주세요.
꼬막은 살만 발라서 준비해주세요. (꼬막 삶은 물은 버리지 말고 해감이 덜된 꼬막살을 씻어주세요.)
봄동과 깻잎은 굵게 채를 썰고, 어린잎채소는 찬물에 살짝 씻어 물기를 제거해주세요. 볼에 소스 재료를 넣고 잘 섞어주세요.
끓는 물에 소면을 넣어 물이 끓어오르면 2~3번 찬물을 더해 국수를 삶고, 찬물에 헹구어 동그랗게 말아주세요.
접시에 국수를 담고 꼬막살, 봄동, 깻잎, 어린잎채소, 소스를 곁들여주세요.
팁-주의사항
1. 2인분 기준 레시피입니다.

등록일 : 2016-01-11 수정일 : 2016-02-23

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요리 후기 2

꿈빛파티 2016-02-06 11:15:13

매운면서 중독적이네용  

짱아46 2019-04-19 18:29:58

레시피 참고해서 응용해서 만들어먹었어요. 맛있네요 

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