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쿡따라

짜장과 카레밥이 만난 한그릇 요리/단호박 짜장밥

감자 대신 단호박을 넣어 만든 단호박 짜장소스와 카레밥을 오리 모양으로 만들어 봤습니다
카레밥과 짜장소스 같이 비벼 먹으면 은근 잘 어울리는맛이더라구요~
3인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 단호박 손질법단호박 손질법
▶ 단호박 조리법단호박 조리법
▶ 단호박 보관법단호박 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
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▶ 당근 손질법당근 손질법
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▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 황설탕 조리법황설탕 조리법
조리순서Steps
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재료를 준비해 주세요~
카레가루를 넣어 카레밥을 만들어 주세요~
단호박, 당근, 애호박, 양파를 깍둑썰기해 주세요~
너무 잘게 썰면 씹는 식감이 없으니 적당한 굵기로 썰어 주세요~
돼지고기는 생강술과 다진마늘, 후추를 넣어 조물조물해 밑간해 주고 전분물은 전분과 물을 1대1 비율로 넣고 잘 풀어 만들어 주세요~
팬에 기름약간 두르고 돼지고기를 먼저 볶다가 당근, 양파, 단호박, 애호박순으로 잘 안 익는 채소순으로 차례로 넣어 볶아 주세요~
완전히 익힐 필요는 없고 50%만 익으면 되요~
달군 팬에 올리브유 약간 두르고 춘장을 넣어 볶다가 볶아둔 채소를 넣어 춘장향이 배이도록 볶아 주세요~
재료들이 자작하게 잠길 정도로만 물을 부어 끓여 주세요~
재료들이 거의 다 익었을때쯤 굴소스를 넣어 주세요~
황설탕 반스푼을 넣어 주세요~
황설탕 대신 물엿을 넣어도 좋아요~
마지마가에 풀어둔 전분물을 조금씩 부어 가며 농도를 맞춰 주세요~
밥을 비비기 좋은 정도로 농도를 걸쭉하게 만들어 주면 되요~
마지막에 모자란간은 소금으로 잘 맞추어 주면 짜장소스 완성~
그릇에 짜장을 먼저 담고 카레밥을 뭉쳐 오리 모양으로 만들어 올려 주면 끝~
팁-주의사항
춘장은 되도록이면 오래 볶아 주세요~오래 볶아 줄수록
짜장소스맛이 좋답니다
돼지고기는 등심, 안심, 전지, 후지등 기름기 없는
부위를 사용하면 좋아요~
굴소스가 없으면 간장 넣어 주면 되요~
올리브유를 넣어 주면 더 감칠맛이 있답니다
밥이 싫으면 우동면 사리 추가해 만들면 짜장면이 만들어 져요~

등록일 : 2016-01-10 수정일 : 2016-02-19

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쿡따라

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#짜장#짜장밥#단호박짜장밥#단호박#한그릇요리#카레짜장밥#카레#카레밥#굴소스
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