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노란곰

집밥 백선생의 목살카레스테이크 만들기, 초간단 목살스테이크 요리

백종원의 목살카레스테이크는 기존 카레랑은 또 완전 느낌이나 맛이 다르다길래 에이, 그래봤자 카레지~ 했었는데 신랑이 목살도 먹고 싶고 카레도 먹고 싶다길래 급 목살카레스테이크가 생각나서 한 번 만들어봤어요.

카레 만드는것과 별반 다를게 없는데 기존 카레보다 훨씬 맛도 있고 분위기도 나거든요. 앞으로는 이렇게 카레 만들 것 같아요
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
돼지고기 목살에 소금+후추 또는 스테이크용 시즈닝을 사용해서 고기에 살짝 간을 해주세요.
카레에 채소 넣을때는 깍둑썰기를 좀 잘게 하는데 백종원 목살카레스테이크에 들어가는 채소들은 큼지막하게 다듬어주세요. 양파만 두껍게 채 쳐주세요.
시즈닝 된 목살을 구울건데요. 겉이 바싹, 이렇게 구워도 되나? 타지 않나 싶을 정도로 구워주는게 포인트예요.
어느정도 바싹 구워졌다 싶으면 양파도 타기 직전까지 카라멜화 시켜주시는데요. 양파가 워낙에 금새 익기 때문에 고기를 어느정도 바싹 익힌 후 구워주시는게 좋아요.
이렇게 양파가 갈색빛이 되었을 때, 이것보다 조금 더 익어도 된다는데 괜히 불안해서 저는 이 정도 하고 다음 단계 진행해줬어요.
고기와 양파가 탈듯 말듯 익었으면 깍둑썰기 한 감자와 당근을 넣어주세요.
고기와 양파가 탈듯 말듯 익었으면 깍둑썰기 한 감자와 당근을 넣어주세요.
백종원 아저씨는 고체 카레를 넣었다고 하던데 저는 한국에서 나오는 카레 중 제일 베스트라고 생각하는 청정원 카레여왕으로 넣었어요.
카레가루를 넣을 땐 여러 번에 나눠서 잘 풀어서 넣어주시는게 좋아요. 친정엄마는 카레가루를 물에 풀어서 넣어주시던데 요새 나오는 제품들은 그렇게 안해도 잘 녹더라구요.

등록일 : 2016-01-07 수정일 : 2016-01-07

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레시피 작성자About the writer

노란곰

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