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집밥백선생

백종원의 육개장 - 집밥백선생 34회

· 집밥백선생 34회

· 방송일 : 2016.01.05

· 동영상 출처 : 집밥백선생 - 곰TV
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 소고기
  • 대파
  • 숙주
  • 토란대
  • 표고버섯
  • 느타리버섯
  • 고사리
  • 식용유 2T
  • 달걀
  • 당면
    [양념]
  • 참기름 6T
  • 고춧가루 3T
  • 간 마늘 1T
  • 간생강
  • 후추
  • 국간장
  • 소금

동영상

조리순서Steps
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육개장 재료를 준비한다. (대파와 숙주는 필수 재료!, 고사리는 향이 강해 양 조절이 중요!)
당면이 있다면 당면을 먼저 불려둔다.
재료를 씻어준다.
고기는 한입에 먹기 좋은 적당한 크기로 썰어준다.
고사리는 뭉쳐서 듬성듬성 썰고 토란대도 뭉쳐서 숭숭 썰어준다.
표고버섯은 최대한 얇게 썰어주고, 느타리버섯은 손으로 잘게 잘라준다.
대파를 반으로 가르고 4~5cm 정도로 썰어준다.
깊은 프라이팬에 식용유 두 숟갈+ 참기름 6숟갈을 넣어 불을 붙이면서 파를 투하하고 볶아준다.
파가 숨이 죽으면 고기를 투하한다. (소고기는 뭉치지 않게 분리)
다음 순서는 백종원의 육개장2, 육개장3 편으로 이어집니다.
팁-주의사항
1. 소고기는 결따라 썰면 질겨요!
2. 말린 표고버섯만 있다면 물에 불려서 사용!
(표고버섯 불린 물은 육수 활용 가능)
3. 대파는 반으로 가른 후 잘라야 파가 쉽게 무른다.
4. 냄비가 아닌 깊은 프라이팬 사용 추천!
5. 참기름만 사용하면 탈 수 있으므로 식용유와 섞어서 사용

등록일 : 2016-01-06 수정일 : 2016-10-27

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요리 후기 1

Duyên Huỳnh 2016-03-08 17:55:17

delicious !!!:-):-) 

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