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아내의식탁

수육전골

아내의 식탁의 2016년을 여는 요리는 수육전골이랍니다! 한입만 먹어도 반하는 부드러운 양지와 담백한 국물이 어우러져 절로 힘이 나는 요리예요^^ 졸아든 국물에 칼국수나 죽을 더하면 마지막까지 맛있게 먹을 수 있답니다! 가족뿐만 아니라 고마운 사람들과 함께 하기에 좋은 수육전골, 꼭 만들어보세요~^^
2인분 120분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 쇠고기 양지 500g
  • 부추 100g
  • 팽이버섯 1봉
    [고기 삶는 재료]
  • 대파(녹색부분) 1대
  • 양파 1/2개
  • 마늘 4쪽
  • 생강(마늘 사이즈) 1쪽
  • 통후추 8알
    [소스 재료]
  • 진간장 2큰술
  • 2큰술
  • 맛술 1큰술
  • 설탕 1/2큰술
  • 식초 1큰술
  • 양파 1/4개
  • 청양고추 1개
    [국물 재료]
  • 사골육수 3컵
  • 소금 약간
  • 후추 약간
조리순서Steps
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재료를 준비합니다. 쇠고기 양지는 찬물에 담가 30분 정도 핏물을 빼주세요.
고기가 잠길 정도의 물과 고기 삶는 재료를 냄비에 넣고, 물이 끓어오르면 고기를 넣어 1시간정도 삶은 후
얇게 편으로 썰어주세요.
부추는 깨끗이 씻어 7센치 길이로 썰고, 팽이버섯은 밑동을 잘라주세요. 청양고추는 링으로 썰고, 양파는 굵게 다져 소스 재료와 섞어주세요.
냄비에 부추와 팽이를 돌려 담고, 썰어놓은 고기 올려주세요. 냄비에 국물 재료를 넣고, 국물이 끓어오르면 약한불로 줄여 2분 정도 더 끓이다가 불을 끄고, 고기와 익은 야채에 소스을 곁들여주시면 완성! (기호에 따라 남은 국물에 칼국수를 넣거나 다진 양파, 부추, 당근 등과 김가루, 밥을 넣어 죽을 만들어 드셔도 맛있답니다.)

등록일 : 2016-01-04 수정일 : 2016-01-15

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요리 후기 4

연선정 2018-01-03 13:31:37

구수하게 손님 대접 잘 했습니다 감사합니다 

이예솔방울 2017-08-15 23:34:57

굿 맛도좋고 이뻐요 

봄소년 2017-08-14 19:09:15

남편이 소스 산거냐고 하네요ㅎ 소스는 다른 고기 요리 해먹을때 활용해도 좋을것같아요~ 맛있게 잘 먹었습니다 

댓글 3
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