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요리가좋아in독일

찰진 만두피 직접 만들기!

지난 마이리틀텔레비전에서 방송된 이혜정 요리연구가님의 만두레시피를 따라해보기 위해서 만두피도 직접 만들어봤어요. 직접 만들어서 만두를 빚으니 더 찰지고 맛있네요 ! ^^
1인분 90분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 중력분 크게 5T
  • 찹쌀가루 크게 2T
  • 계란 흰자 1개
    [양념]
  • 소금 두 꼬집
  • 식용유 1~2방울
조리순서Steps
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재료를 준비해주세요. 저는 중력분 밀가루와 찹쌀가루를 섞어서 만들었어요. 찰밀가루가 있으면 그걸 사용하시면 됩니다.
중력분 5T / 찹쌀가루 2T / 소금 두 꼬집 을 넣고 잘 섞어주세요.
달걀 1개를 흰 자만 분리해서 넣고, 식용유 한 두 방울을 넣어주세요.
잘 섞어서 치대주세요. 손에 묻어나지 않을 정도의 점도입니다.
잘 치댄 반죽은 랩이나 비닐팩에 싸서 냉장고에 넣고 1시간 이상 숙성시켜주세요.
숙성시킨 반죽을 꺼내주세요.
반죽을 길게 만들고, 적당한 크기로 똑똑 잘라주세요.
일단 한 개를 잘라서 만들어보세요.
컵이나 적당한 틀을 이용해서 동그랗게 찍어내면 됩니다.
완성된 만두피는 밀가루나 전분가루를 묻혀 붙지 않도록 합니다.
당장 사용하지 않는 만두피들은 켜켜이 잘 쌓아서 냉동실에 보관합니다.
하루 뒤 냉동실에서 꺼내 실온 해동한 후의 모습입니다.
팁-주의사항
냉동실에 보관한 만두피를 해동할 때는, 실온에서 차분히 녹여주셔야 합니다. 본 레시피는 만두피 10~15장의 분량입니다. ^^

등록일 : 2016-01-03 수정일 : 2016-01-03

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레시피 작성자About the writer

요리가좋아in독일

요리는 쉽고, 식사는 즐거웠으면 해요 :)

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