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서란, INSPIRED BY SUHRAN

소고기버섯구이

궁중에서 즐겼던 불고기 요리인 소고기 버섯구이예요. 고기를 석쇠에 노릇노릇하게 정성을 다해 구워준 후 잣가루를 솔솔~뿌리고 여기에 참송이버섯을 곁들이면 부드러운 맛과 향이 아주 일품이랍니다. 고급진 손님접대용 메뉴로 안성맞춤이예요.
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 소고기(채끝등심) 300g
  • 참송이버섯 4개
  • 잣가루 3큰술
  • 참기름 적당량
  • 식용유 약간
    [소고기 밑간]
  • 배즙 2큰술
  • 설탕 1큰술
  • 꿀+참기름 1/2큰술
    [소고기 양념]
  • 진간장 2큰술
  • 다진 파 1큰술
  • 다진 마늘 1/2큰술
  • 후춧가루 약간
조리순서Steps
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소고기에 잔칼집을 낸다.
손질한 고기에 밑간 양념을 넣고 버무려 30분 정도 재운다.
여기에 소고기 양념을 넣고 간이 배게 한 번 더 재운다.
팬에 양념한 소고기를 굽는다.
참송이버섯은 4~5등분한 다음 팬에 식용유와 참기름을 섞어서 약간 두르고 굽는다.
석쇠에 소고기를 올리고 불 위에서 왔다갔다하며 바싹 굽는다.
접시에 참송이 버섯과 소고기를가지런히 담고 잣가루를 뿌린다.

등록일 : 2015-12-29 수정일 : 2016-01-20

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