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집밥백선생

백종원의 함박스테이크 만드는 비법 - 집밥백선생 32회

· 집밥백선생 32회

· 방송일 : 2015.12.22

· 동영상 출처 : 집밥백선생 - 곰TV
5인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 다진고기 6컵
  • 빵가루 2컵
  • 달걀
    [양념]
  • 간 마늘 1숟갈
  • 우스타소스 1/4컵
  • 케첩 1숟갈

동영상

조리순서Steps
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다진 고기 여섯컵+ 빵가루 두컵을 넣고 잘 섞어준다.
간 마늘 한 숟갈을 넣는다.
우스타 소스 1/4컵을 골고루 잘 뿌려준다.
케첩 한 숟갈을 넣는다.
식혀둔 볶은 양파를 넣는다.
반죽을 어느 정도 섞고 나면 반죽 점도에 따라 달걀 2~3개를 풀어준다.
고기가 뭉쳐진다 싶으면 주무르기를 그만한다.
야구공 크기로 스테이크를 만들고 가운데를 눌러준다.
팁-주의사항
1. 시중에 파는 빵가루도 좋지만 먹다 남은 빵을 냉동실에 얼려두었다가 갈아서 사용하면 더 좋아요
2. 케첩을 과용하면 고기를 태워 먹기 쉬우니 주의해주세요
3. 양파를 넣고 섞어준 다음 반죽의 점도를 확인하고 달걀 양 결정
4. 볶은 양파는 고기 맛 살리는 양파 볶기 편을 참고해주세요
5. 고기 여섯컵 분량이면6~7개 고기반죽 완성
당장 먹을 분량 외엔 냉동보관!
6. 굽다보면 가운데 부분이 부풀어 오르므로 가운데가 얇도록 손질!

등록일 : 2015-12-28 수정일 : 2016-10-27

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