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집밥백선생

백종원의 콩나물해장국 - 집밥백선생 31회

· 집밥백선생 31회

· 방송일 : 2015.12.15

· 동영상 출처 : 집밥백선생 - 곰TV
1인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 콩나물
  • 오징어고명
  • 장조림
  • 고추
  • 김가루
  • 수란
    [양념]
  • 북어육수
  • 고춧가루
  • 간마늘
  • 새우젓

동영상

조리순서Steps
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콩나물은 한번 끓여 건져내 준비한다.
뚝배기에 콩나물을 얹고 콩나물 숨이 죽지 않게 옆으로 국물을 넣는다.
취향에 따라고명(오징어,장조림)을 올려준다.
썰어둔 고추, 파를 올리고 고춧가루를 뿌려준 후 한 번 더 끓여준다.
간 마늘을 넣는다.
마지막으로 새우젓으로 간을 한다.
김가루도 있으면 넣어주면 콩나물해장국 완성!
팁-주의사항
1. 육수는 북어 육수 편을 참고해주세요
2. 오징어 고명은 간마늘 초장편을 참고해주세요
3. 장조림은 장조림 편을 참고해주세요
4. 해장국용 콩나물 조리팁: 콩나물을 푹 익히는 콩나물과 달리 한번 끓어오르면 바로 건져 보관 -> 콩나물의 아삭함 보존
5. 수란과 함께 먹으면 더욱 맛있어요

등록일 : 2015-12-28 수정일 : 2016-10-27

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요리 후기 2

보름 2016-02-16 21:09:48

뚝배기가 없어 육수에 콩나물,오징어 청량고추를 넣고 한소끔 끓인 후 국그릇에 계란을 넣은 후 국을 떠 맛나게 먹었습니다. 고맙습니다 

아침바다1 2017-05-17 11:54:22

맛있어요 ㅋㅋ 

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