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집밥백선생

백종원의 북어 육수 - 집밥백선생 31회

· 집밥백선생 31회

· 방송일 : 2015.12.15

· 동영상 출처 : 집밥백선생 - 곰TV
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 북어대가리
  • 멸치가루
  • 말린 표고버섯 1주먹
  • 다시마 3개
  • 양파

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냄비에 북어대가리와 물은 4인기준 대략 2리터정도 넣는다.
멸치가루는 북어대가리 한 개당 한 숟갈씩 넣는다.
말린 표고버섯 한 주먹을 넣는다.
다시마도 세 개 넣는다.
양파한개를 네 조각으로 썰어서 넣고 끓여준다.
어느정도 끓여진 육수는 체에 밭쳐 국물만 따라준다.
팁-주의사항
1.육수낼때 껍질이 있는 양파 추천! : 껍질 양파가 잡내도 잡고, 영양소도 풍부
2. 멸치가루 만들기
① 멸치 내장 제거
② 프라이팬에 살짝 볶아 비린내 제거
③ 믹서기에 넣고 잘게 갈아서 완성

등록일 : 2015-12-28 수정일 : 2016-10-27

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요리 후기 1

보름 2016-02-16 21:05:24

북어대가리가 없어 황태포를 넣어 육수를 내었는데 비린내없고 맛있습니다 

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