Name: 야채듬뿍,구수한 멸치육수로 쫄깃쫄깃수제비요!
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 밀가루반죽; 당근 1/4개; 양파 1/2개; 애호박 1/2개; 감자 작은크기 2개; 파 1/2뿌리; 다진마늘 1큰술; 국물멸치 10마리; 다시마 1조각; 대파 뿌리; 베트남고추or청양고추; 멸치진국(생략가능) 2~3큰술

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마이쏭

야채듬뿍,구수한 멸치육수로 쫄깃쫄깃수제비요!

마이쏭이 사랑하는 밀가루 요리~!
비오는 날도, 따뜻~한 국물이 필요할 때도, 면이 땡길때도.
밀가루는 사랑입니다만 ㅋㅋ그 중 에서도 마이쏭은~ 잔치국수와 수제비를 자주 해먹곤 한답니다.요즘, 날씨가 쌀쌀~해서 그런가봉가?!
뜨끈~뜨끈한 국물에 쫄깃~쫄깃한 수제비가 너무 땡기는거 있쬬?
김치와 콩나물을 넣어 얼큰~하게도 즐겨 먹지만,
오늘은, 구수~한 멸치육수에 야채듬뿍!! 넣어~ 쫄깃~한! 수제비를 만들어 보려구요~!

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

밀가루반죽
구매
당근
1/4개 구매
양파
1/2개 구매
애호박
1/2개 구매
감자 작은크기
2개 구매
파
1/2뿌리 구매
다진마늘
1큰술 구매

[육수 재료]

국물멸치
10마리 구매
다시마
1조각 구매
대파
뿌리 구매
베트남고추or청양고추
구매
멸치육수
2~3큰술 구매

노하우

조리순서Steps

재료~ 준비 !
좋아하는건~ 더 넣어주시고~ 취향대로 ㅋㅋ야채들을~ 채썰어주시고~ 파는 어슷 썰어 주세요

감자는~ 약간 도톰하게 채썰어 그냥 넣어주셔도 되고 찬물에 담궈놨다가~
전분을 빼낸뒤, 건져내서 쓰셔도 되요.

쫄깃~한 수제비를 먹으려면~ 반죽 먼저해서 냉장고에 숙성시켜 줘야겠쮸?
밀가루에 물을(밀가루2 : 물 1정도) 넣고~ 식용유 몇방울과 소금 1작은술을 넣어,
오래~오래~ 치대 주세요!

반죽 먼저 하고. 육수를 끓일때 재료를 썰어주면 되겠죠?다 넣고 끓여주시는데,
다시마는 물이 끓으면 건져내어 야채와 함께 썰어두어요.요게~요게~ 너구리라면의 다시마처럼 은근~ 묘미 라지요 ㅎㅎ끓기 시작하면 불을 줄이고 10~15분 더 끓여주고,멸치와 파뿌리를 건져냅니다.

감자먼저 넣어 주는데, 마이쏭은~ 베트남고추를 같이 넣어 줬어요~
오늘은 진~한 멸치 국물맛을 느끼고자 하얗게 만들꺼지만,그래도 약간의 칼칼함은 놓칠순 없으니까요 ㅎㅎ
청양고추로 대체 하셔도 되구~ 안 넣어 주셔도 되용~!

끓으면 떠오르는~ 거품 걷어내 주시구요~ 고추도 건져 줍니다.
그리고 떼어낸 반죽이 익으면서 간이 벨수 있도록,약간의 소금 간을 해 둘께요~

마이쏭은, 요 멸치진국도 조금 넣어 주었어요~ 다시다 대용으로 ㅋㅋ
멸치육수 낼때 조금 넣어주시면 감칠맛나고 좋아요.!!18배 농축 시켰다길래 기대했것만, 뭐 그리 진하진 않네요 ㅎ싸니까 용서!그래도 한입 맛 보니. 와~ 이거지요 ㅋㅋㅋ뭐 아직 야채도 안 넣었는데 맛이 이래?ㅋㅋㅋㅋ