고추장아찌무침

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여우줌마

고추장아찌무침

어릴때 안 먹지만 어른이 되면 찾게되는 반찬이네요.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고추지
2국그릇 구매
쪽파
4개 구매

[양념]

멸치액젓
1큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
마늘
1/2큰술 구매
참치진액
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
통깨
2큰술 구매
참기름
4큰술 구매

노하우

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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말끔한 것만 골라주신 고추지에요. 소금에만 절인다는데 이거 만드는 법도 배워둬야겠어요.

살짝 끝을 잘라서 먹어보니 움매나 얼마나 짜던지....안그래두 애들이 엄마 반찬 자꾸 짜진다구 성토인데....얼른 물에 고추를 담가 30분 정도 넣어 짠물을 우려냈어요. 우리는 시간은 집마다 간이 다르니 살짝 잘라 먹어보고 빼면 될거 같아요.

소금기를 빼는 동안에 양념을 만들어요. 어릴때 엄마가 해주셨던 기억이 새록새록~~~눈으로 맛으로 배우는 것도 참 많은거 같아요. 멸치액젓 1큰술, 고춧가루 2큰술, 쪽파 4개, 마늘1/2큰술, 참기름 듬뿍, 통깨, 참치진액 1큰술, 설탕 1큰술 정도 넣었어요. 솔직히 짠 고추지의 맛은 양념맛이 전부잖아요. 그래서 설탕도 약간 넣고 참기름도 듬뿍 넣었어요.

양념은 살살 버무려주구요

채에 받쳐 물기를 탈탈 털어낸 고추를 넣어요.

양념옷을 골고루 입도록 자알 버무려주면 끝. 보기만 해도 침 넣어가네요.

크기가 작은 것은 그냥 두고 큰 것은 반 정도 잘라서 접시에 담으면 되요. 고추지를 살짝 첫 입 씹으면 고추 속에 짠물이 들어있는 경우가 많은니 조심~~~ㅎㅎㅎ

고추장아찌무침 관련 상품

등록일 : 2015-12-22 수정일 : 2015-12-22

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/teresa66

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 4

엘리 2017-02-06 17:54:37

넘 맛나요 남편이 저보고 이런거도 할 줄 아냐고 놀라네요 주로 어머니께서 해 주신거만 먹어 봤거든요

코티끌모아 2021-11-21 17:26:29

너무 맛있어요.어른들의 입맛이에요~최고~

건준이네 2016-12-05 18:14:36

넘 맛있어서 계속 해 먹게 되네요^^*

댓글 0

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