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Sophie Park

연말에 꼭 해먹어야 할 푸근한 닭요리 '꼬꼬뱅' 만드는 법

와인 속에 빠진 닭이라는 의미의 프랑스 가정식이예요
2인분 120분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 레드와인 조리법레드와인 조리법
▶ 레드와인 보관법레드와인 보관법
▶ 베이컨 조리법베이컨 조리법
▶ 베이컨 보관법베이컨 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 토마토 손질법토마토 손질법
▶ 토마토 조리법토마토 조리법
▶ 토마토 보관법토마토 보관법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
▶ 파슬리 손질법파슬리 손질법
▶ 파슬리 보관법파슬리 보관법
▶ 양송이버섯 보관법양송이버섯 보관법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 버터 보관법버터 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
베이컨을 길게 잘라 구워낸 뒤 잠시 접시에 덜어둔다
1의 팬에 깐 셜롯을 넣어 5-8분간 볶은 뒤 베이컨과 함께 접시에 담아둔다
2의 팬에 닭을 넣고 5-8분간 구워준 뒤 잠시 덜어둔다
3의 팬에 다진 마늘을 넣어 볶다가 닭을 다시 넣어준다
와인을 조금씩 흘려부어준다
치킨스탁, 토마토퓨레, 허브(마른 허브로 대체가능)를 넣고 소금 후루로 간 한다
베이컨과 셜롯도 함께 넣어준 뒤 뚜껑을 덮어 약불에서 50분-1시간 가량 끓인다
치킨이 거의 다 끓었을 때 4등분한 양송이를 올리브유를 두른 팬에 밤색빛이 돌도록 볶아준다
치킨이 거의 다 끓었을 때 4등분한 양송이를 올리브유를 두른 팬에 밤색빛이 돌도록 볶아준다
※ 남은 소스에는 밀가루, 올리브오일, 버터 섞은 것을 조금씩 넣어가며 걸쭉해 지도록 1-2분간 끓인다
(이 단계는 소스가 충분히 걸죽하다면 생략 가능하다)
9의 접시 위에 소스를 뿌려내고 파슬리로 장식하여 마무리 한다
팁-주의사항
와인은 달지 않은 레드와인을 사용해주세요
저렴한 와인으로도 충분히 맛있는 꼬꼬뱅을 만드실 수 있어요

등록일 : 2015-12-22

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레시피 작성자About the writer

Sophie Park

http://blog.naver.com/chez_sophie

sns
요리 후기 1

박기려 2017-01-24 08:55:08

감사합니다 프랑스 요리라 걱정했는데 참 단백하고 부드럽고 맛있었어요 전 스톡대신에 치킨브로스를 썼습니다 

댓글 1
파일첨부
#연말요리#파티요리#크리스마스#크리스마스요리#프랑스요리#닭요리#꼬꼬뱅
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