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마이리틀텔레비전

백종원의 간짜장 - 마이리틀텔레비전 33회

• 마이 리틀 텔레비전 33회

• 방송일 : 2015. 12. 12
1인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 삶아둔짜장면발
  • 식용유
  • 달걀
  • 대파(채썬것)
  • 대파(송송썬것)
    [양념]
  • 남은간짜장소스
조리순서Steps
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먼저 작업할 과정이 있는데요, 간짜장은 배달 올 때 보통 간짜장 소스와 면발이 따로 배달오잖아요, 덜어 먹다가 남은 면을 비닐팩에 넣고 평평하게 잘 펴서 냉장고에 넣어주세요. 이렇게 어느정도 냉장고에서 굳어진 면 덩어리를 사용해요.
냉장고에 넣어준 면발은 그 모양 그대로 잘 굳게 된답니다. 비닐팩에서 꺼낸 굳은 면은 크기가 너무 클 경우에는 칼로 적당한 크기를 가늠해 잘라주세요.
프라이팬에 적당량의 기름을 두르고 면 덩어리를 앞 뒤를 노릇노릇 구워주는것이 관건이랍니다.
파는 채 썰어주세요. 파는 생략해도 되지만 있는 게 좋답니다.
매운 청양고추도 취향껏 송송송 썰어주세요. 썰어준 청양고추도 기름을 두른 프라이팬에 파와 같이 볶아주세요.
기름에 파와 청양고추를 볶다가 짜장을 넣어주세요.
평평한 접시를 하나 준비해, 접시위에 구워낸 면을 두고 그 위에 짜장소스를 반만 뿌려주세요.
짜장면에 올리는 달걀프라이를 준비해야해요. 기름을 두른 프라이팬 위에 달걀을 깨뜨려 프라이 해주세요. 짜장면 위에 올리는 프라이는 중국식으로 튀기듯이! 준비한답니다.
아까 짜장소스를 올려 준 소스위에 달걀을 투척해주세요.
이렇게 간짜장 볶음이 만들어져요. 완성!
팁-주의사항
1. 짜장면에 올리는 달걀 프라이는 중국식으로 튀기듯이 만들어준답니다.

등록일 : 2015-12-21 수정일 : 2016-10-28

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