Name: 찐빵
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 박력분 210g; 강력분 90g; 인스턴트드라이이스트 3g; 베이킹파우더 4g; 우유 174g; 버터 20g; 팥앙금 390~455g; 설탕 30g; 소금 4g

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13,210

알럽머핀

찐빵

겨울만되면 손이 시려 호호 불게 되죠? 호호 하면 떠오르는 겨울 간식은 뭐? 바로 달콤한 앙금이 쏘옥~ 들어간 호빵이죠! 시간이 지나도 변함없이 사랑 받고 있는 겨울 간식 베스트 음식이랍니다. 촉촉한 하얀 반죽 사이로 부드러운 팥앙금이 꽉 채워 더욱 맛있어요. 우유 한잔과 같이 먹으면 다들 엄지손가락을 드실거세요. 아이에서부터 어른들까지 세대를 막론하고 참 좋아하는 간식이랍니다.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

설탕
30g 구매
소금
4g 구매

노하우

조리순서Steps

제빵기에 우유를 넣고 미리 체쳐놓은 밀가루와 베이킹파우더를 넣은 다음 이스트. 소금, 설탕이 서로 닿지 않게 넣고 밀가루로 덮어줍니다.

반죽 코스로 돌리다가 반죽이 서로 깨끗하게 뭉쳐지면 버터를 넣고 3분 정도 더 믹싱한 후 반죽을 꺼내어 주세요

반죽기에서 꺼낸 반죽은 바로 40g씩 분할하여 둥글려주시고 비닐로 덮어놓은 다음

반죽기

팥앙금을 30~35g으로 분할하여 둥글려주세요 이 때 덧가루를 손에 바르고 둥글려주셔야 달라붙지 않는답니다.

반죽을 납작하게 만든다음 앙금을 올리고 숟가락이나 헤라 또는 스패츌러같은 도구를 이용하여 앙금의 가장자리를 꾹꾹 눌러주세요 그러면 앙금이 반죽 속으로 쏘옥~~들어간답니다. 앙금이 2/3 정도 반죽으로 감싸지면 손으로 살살살 반죽을 오므려주세요 그런다음 마지막으로 잘 꼬집어주시면 된답니다.

반죽의 꼬집은 부분에 유산지를 잘라 올리고 뒤집어서 팬닝해주시면 된답니다. 그런다음 오븐에서 2차 발효를 20분~30분 정도 해 주시면 된답니다.

오븐

2차 발효가 마무리 될 쯤 찜기에 물을 붓고 끓이시다가 2차 발효가 끝난 반죽을 넣고 10~15분 정도 쪄주시면 맛있는 찐빵이 완성된답니다.

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등록일 : 2015-12-19 수정일 : 2015-12-22

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레시피 작성자About the writer

알럽머핀

http://blog.naver.com/mu0249

#겨울간식 #찐빵 #집에서만드는 #찐빵

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