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서란, INSPIRED BY SUHRAN

KBS1 여섯시내고향 밥도둑_돼지감자 닭볶음탕_박서란 요리연구가

재료Ingredients
    [재료]
  • 닭고기
  • 돼지감자
  • 과일무
  • 양파
  • 대파
    [고추 양념장 재료]
  • 간장
  • 고추장
  • 고춧가루
  • 다진마늘
  • 설탕
  • 물엿!

동영상

2015.12.17.목 

KBS1 여섯시내고향 제철 밥도둑!

여섯시 내고향에서 소개해드린 제철 식재료를 가지고 맛있는 밥도둑을 만들어 보는 코너!

연말연시에는 술자리가 잦기 때문에 건강을 헤치기 쉽습니다!

그래서 연근, 과일무, 돼지감자 등을 이용해 기력을 충전해 줄 건강한 밥도둑 소개해 드립니다 :)

바로바로.. "돼지감자 닭볶음탕과 연근 영양밥" 입니다 :)


 

먼저 재료를 준비합니다.







 

1. 닭고기 요리할 때는 늘 끓는 물에 데쳐야 불순물과 잡내도 제거하고,

나쁜 지방도 빠지며, 고기가 수축이 돼서 쫀득쫀득하게 된다는 점! 기억해두세요 :) 



 

*닭고기를 씻을 때 깨끗하게 씻으면 깔끔하고 깨끗한 맛을 느낄 수 있습니다!




 


2. 한번 삶아둔 닭에 물을 붓고, 옻 진액을 넣습니다.


*옻 진액이란 ?

옻이 오르지 않도록 진액만 추출해 놓은 것인데,

어혈을 풀어주고, 혈액순환을 좋게 해준답니다. 같이 끓이면 지방이 모두 없어집니다.




 

3. 돼지감자를 손질합니다.

일반 감자와는 다른 식감이 있어서 좋으니, 한번 시도해보세요!

(울퉁불퉁한 부분을 잘라내고 손질하세요~)



 
 

4. 이제 닭볶음탕에 들어갈 채소들을 손질하는데요,

*빨간 과일무는, 일반 무보다 달기 때문에 설탕이 덜 들어가서 좋다고 하네요~~!



 

5. 냄비에 돼지감자, 과일무, 양파, 당근을 끓고 있는 냄비에 넣어줍니다.



 

6. 간장, 고추장, 고춧가루, 다진마늘, 설탕, 물엿을 넣고 양념장을 만듭니다.




 

7. 양념장을 냄비에 넣고 푹 끓여주기만 하면 끝입니다!

간단하면서도 건강한 돼지감자 닭볶음탕이 벌써 뚝 딱 완성되었습니다!




소리만 들어도 보글보글 맛있는 돼지감자 닭복음탕 입니다 :)




함께 먹는 연근 영양밥은 다음 레시피에서 확인 부탁드립니다!



감사합니다.


 

더 많은 SUHRAN(서란)의 한식 이야기는 아래 링크에서 확인하실 수 있습니다.”

www.suhran.co.kr

http://blog.naver.com/food_opera

등록일 : 2015-12-19 수정일 : 2015-12-19

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