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집밥백선생

백종원의 찜닭 - 집밥백선생 28회

· 집밥백선생 28회

· 방송일 : 2015.11.24

· 동영상 출처 : 집밥백선생 - 곰TV
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 닭(10호) 1kg
  • 감자
  • 고구마
  • 당근
  • 양파
  • 대파
  • 청양고추
  • 빨간고추
  • 새송이버섯
  • 표고버섯
  • 당면
  • 떡사리
  • 건고추
    [양념]
  • 간장 1컵
  • 설탕 1/2컵
  • 맛술 1/2컵
  • 간장 1컵
  • 간 생강 살짝
  • 1컵
  • 간 마늘 1숟갈
  • 1컵
  • 참기름
  • 캐러멜 소스

동영상

조리순서Steps
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닭을 손질해 준비한다.
채소를 손질해 준비한다.
당면은 물에 불려 준비한다.
떡도 씻어서 준비한다.
고기용 만능소스(물 한 컵, 설탕 반 컵, 맛술 반 컵, 간장 한 컵, 간 생강 살짝, 간 마늘 한 숟갈, 대파 한 컵, 참기름)를 만든다.
팬에 닭을 통째로 넣는다.
만능 소스를 넣고 익는 시간 고려해 물 한 컵을 추가한다.
건 고추를 가위로 썰어 넣는다.
끓으면 1군 채소(감자,고구마,당근,양파)를 넣는다.
닭과 감자가 익었다 싶으면 2군 채소(버섯)와 떡사리를 넣는다.
캐러멜 소스를 어린아이 감기시럽 정도만 뿌려줘 색깔을 내준다.
당면을 넣고 국물을 적셔서 익도록 한다.
파 고추 넣어주면 끝!
팁-주의사항
1. 닭 손질은 닭 손질법을 참고해주세요
2. 찜닭의 매운맛은 고추나 청양고추로! 건고추도 good! (매우면 피망 사용)
★ 찜닭은 간장색이 포인트: 필수는 아니나 캐러멜 소스를 넣으면 구릿빛 색깔로! 아래 동영상을 들어가시면 캐러멜소스 넣는 과정이 나오니 참고해주세요
http://tvcast.naver.com/v/626711
3. 찜닭이 짜다면 채소를 추가!

등록일 : 2015-12-18 수정일 : 2016-10-27

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요리 후기 7

살구꽃향기 2017-05-05 14:26:12

오늘 점심메뉴로 찜닭을했는데 가족들이 아주잘먹네요 떡국떡과 당면을 조금더 넣어서 밥대신 먹었네요 감사합니다 먹너라 사진생각을 못했네요 다음부턴 사진한컷 열심히남길께요  

동거녀 2017-10-15 19:10:06

닭 한마리 반에 양념양은 그대로 하고 간장만 조금 줄였어요. 간장양을 그대로 했더니 조금 짜더라구요. 3번째 해 먹는건데 이거에 꽂혀서 닭볶음탕은 못해 먹네요^^ 

꼴박여사님 2016-12-05 15:14:05

만능간장 양념장 만들어놓은게 있어서 그걸 활용했어요 당면까지 넣으니 맛있어요^^ 

댓글 1
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