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집밥백선생

백종원의 초간단 기본 떡볶이 - 집밥백선생 26회

· 집밥백선생 26회

· 방송일 : 2015.11.10

· 동영상 출처 : 집밥백선생 - 곰TV
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 떡국떡 2컵
  • 밀떡
  • 넓적어묵
  • 1컵
    [양념]
  • 설탕 1컵
  • 굵은고춧가루 1컵
  • 고추장 2/3컵
  • 진간장 1/2컵
  • 1컵
  • 후추

동영상

조리순서Steps
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설탕 한 컵, 굵은 고춧가루 한 컵, 고추장 2/3컵, 진간장 반컵, 물 한 컵을 넣고 잘 섞어준다. → 떡볶이 양념장 완성!
떡국떡은 두컵 준비하고 살짝 헹궈준다.
파와 어묵을 적당히 썰어준다.
팬에 떡과 어묵을 넣는다.
양념장 반 컵을 넣고 물 한컵을 넣는다.(물은 양념장의 두배!)
파를 넣고 국물이 졸아들 때까지 기다린다.
후춧가루를 톡톡 넣어주면 초간단 기본 떡볶이 완성!
팁-주의사항
1. 밀떡과 쌀떡 비교
-밀떡: 양념이 잘 배어들며 부드러운 식감
-쌀떡: 오래 조리해도 쉽게 퍼지지 않으나 양념이 덜 배며 쫀득한 식감
2. 고운 고춧가루(고추장 맛을 내는 효과)+굵은 고추가루 추천!
3. 양념장의 맛
단맛: 설탕, 꿀, 올리고당,(물엿, 조청 → 윤기나는 떡볶이 가능)
매운맛: 고춧가루, 청양고추, 청양고춧가루, 캡사이신
계열 별로 상황과 기호에 맞는 재료를 선택해주세요~
4. 물 대신 육수(사골국물, 멸치국물, 다시마국물, 채수) 가능!
5. 두께가 얇아 양념이 잘붙는 떡국떡 but,두꺼운 떡을 사용할 경우?물을 많이 넣고 오래 졸여주세요

등록일 : 2015-12-17 수정일 : 2016-10-27

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요리 후기 5

보름 2016-02-17 10:15:32

떡국떡과 양파,배추,청량고추가 재료로 있어서 양념은 비율대로 넣고 설탕 대신 조청을 넣었고, 어묵이 없어 양파 조금과 배추를 넣어 떡볶이 해 보았습니다. 

NIKITA V. 2016-02-15 01:14:25

옛추억 떠올리며 맛나게 잘 먹었습니다! 

sweet ming * 2016-01-13 19:21:28

맛있게 잘 먹었습니다~~~^^ 

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