Name: 백종원의 잔치 불고기 - 집밥백선생 25회
Total time: 30 min
Yield: 5 servings

11,076

집밥백선생

· 집밥백선생 25회

· 방송일 : 2015.11.03

· 동영상 출처 : 집밥백선생 - 곰TV

5인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

▶ 배추 손질법

조리순서Steps

불고기 양념을 만든다.

불고기 육수를 만든다.

배추, 당근, 새송이, 파, 느타리, 쑥갓, 양파, 표고, 언두부를 먹기 좋게 썰어 준비해둔다.

찍어먹는 소스를 만든다.

넓은 냄비에 고기와 육수를 넣고 끓여준다.

서서히 끓어오르면 준비한 채소들을 하나둘씩 넣고 데쳐주면 잔치 불고기 완성!

: 1. 불고기 양념과 불고기 육수는 기본 불고기 양념&불고기 육수 편을 참고해주세요
2. 찍어먹는 소스는 잔치 불고기 찍어먹는 소스 편을 참고해주세요
3. 고기와 육수를 넣고 끓일 때 고기의 두께에 따라 넣은 타이밍 결정해주세요

등록일 : 2015-12-17 수정일 : 2016-10-27

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도