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집밥백선생

백종원의 장칼국수 - 집밥백선생 23회

· 집밥백선생 23회

· 방송일 : 2015.10.20

· 동영상 출처 : 집밥백선생 - 곰TV
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 칼국수면
  • 멸치가루
  • 감자
  • 양파
  • 애호박
  • 고추
  • 바지락
  • 달걀 2개
  • 조미김or일반김
  • 깨소금
    [양념]
  • 된장 1/2숟갈
  • 고추장 2숟갈
  • 간 마늘 1숟갈
  • 국간장
  • 고운고춧가루 2숟갈
  • 굵은고춧가루
  • 소금

동영상

조리순서Steps
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냄비에 물을 넣은 후 멸치가루를 넣고 끓인다.
감자, 양파는 채썰어서 먼저 입수!
애호박, 파, 고추를 썰어준다.
구수함 담당할 된장 받술갈을 체를 이용해 곱게 풀어준다.
매콤한 향을 담당할 고추장 두 숟갈도 체를 이용해 곱게 풀어준다.
간마늘도 한 숟갈을 넣고 국간장도 넣어 향을 내준다.
끓기 시작하면 면을 넣는다.
국물 색 담당인 고운 고춧가루 두 숟갈과 굵은 고춧가루를 넣어준다.
싱거울 땐 소금 간을 해준다.
대기 중이던 채소들을 넣어준다. (고명용 파는 따로 두세요)
깨끗하게 씻은 바지락을 추가해준다.
달걀 두 개를 풀어 골고루 뿌려주고 달걀이 바닥에 눌어붙지 않게 살살 저어준다.
익은 장칼국수를 그릇에 담고 조미김, 파, 깨소금을 올려준다.
팁-주의사항
1. 바지락은 조리 막바지에 넣어야 알맹이가 쪼그라들지 않고 맛있다!
2. 조미김이 없다면 일반 김도 OK!

등록일 : 2015-12-16 수정일 : 2016-10-27

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