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집밥백선생

백종원의 멸치칼국수 육수 비법 - 집밥백선생 23회

· 집밥백선생 23회

· 방송일 : 2015.10.20

· 동영상 출처 : 집밥백선생 - 곰TV
5인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 멸치
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조리순서Steps
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멸치 대가리는 그대로 두고 내장만 제거하여 손질 한다.
손질 마친 멸치는 비린내만 없어질 정도로 볶아준다.
볶은 멸치는 쟁반에 깔아 살짝 식혀준다.
식힌 멸치를 믹서에 갈아준다.→ 멸치가루로~
팁-주의사항
1. 멸치 내장을 제거하는 이유? 내장에서 쓴맛이 나기 때문
2. 멸치 볶는 정도를 확인하는 가장 좋은 방법은 직접 먹어보기
3. 특히 해물 계통 라면과 찰떡궁합!

등록일 : 2015-12-16 수정일 : 2016-10-27

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