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집밥백선생

백종원의 북엇국 - 집밥백선생 22회

· 집밥백선생 22회

· 방송일 : 2015.10.13

· 동영상 출처 : 집밥백선생 - 곰TV
5인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 북어포
  • 참기름
  • 쌀뜨물
  • 고추
  • 달걀
    [양념]
  • 간마늘 1숟갈
  • 국간장 2숟갈
  • 새우젓
  • 후춧가루

동영상

조리순서Steps
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일단 북어포를 먹기 좋은 크기로 찢고 볼에 넣고 물을 붓는다.
물에 불리는 것이 아니라 적신 뒤 바로 물기를 짜준다.(북어 샤워시킨 물은 챙겨두기)
팬에 참기름을 두르고 북어포를 볶아준다.
북어포가 달달 볶아지면 북어 헹군 물과 쌀뜨물을 넣는다.
국물 맛을 내줄 간마늘 한 숟갈을 넣는다.
향 담당인 국간장 두 숟갈을 넣는다.
간과 풍미를 담당하는 새우젓을 넣는다.
간 한번 보고 새우젓을 추가한다.
파와 고추를 썰어준다.
이때 파보다 달걀물을 두르듯 부어주고 파, 고추 투하 한다.
후춧가루로 마무리!
팁-주의사항
1. 쌀뜨물이 없으면 그냥 물로! 더 고급스러운 북엇국을 원한다면 사골국물 추천!
2. 국간장을 너무 많이 넣으면 국물 색이 어두워짐
3. 새우젓 비주얼이 부담스럽다면 체에 걸러 맛만 내거나 새우젓을 잘게 다져서 넣기!
4. 새우젓이 없을 땐 액젓도 OK!
5.파를 먼저 넣으면 파가 달걀에 휩싸일까봐 먼저 달걀을 넣는다.

등록일 : 2015-12-15 수정일 : 2016-10-27

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요리 후기 24

채수열 2018-01-23 22:12:43

제가 북어국 처음 끓이는데 정말 신기하게 맛있어서 깜짝놀랐습니다 감사해요! 

happymom 소영 2019-08-13 00:17:39

처음 끓여본 북어국이 넘 맛있고 시원했어요. 손님대접용 이여서 사진을 못 찍었답니다. 담에 다시한번 해야겠습니다. 훌륭한 레시피 정말 감사드립니다. 

미니손 2019-04-13 21:26:06

북어국 처음으로 끓여봤는데 신랑도 맛있다하고 다들 맛있다고 극찬이에요~^^레시피 감사합니당❤ 

댓글 10
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