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집밥백선생

백종원의 건새우 기본 볶음 - 집밥백선생 22회

· 집밥백선생 22회

· 방송일 : 2015.10.13
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 건새우
  • 청양고추
  • 꽈리고추
  • 식용유
    [양념]
  • 소금
  • 설탕
조리순서Steps
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손질한 건새우를 그릇에 담아둔다.
프라이팬을 꺼내고 불을 켜준다.
기름 두르지 않은 팬에 건새우를 넣고 볶는다.→오래된 건새우 군내 제거!
건새우는 타지 않게 살살 볶아주고 청양고추(매운 맛),꽈리고추(고추향)을 썰어 넣는다.
냉동해둔 파도 똑 잘라 넣고 간을 위해 소금을 살짝한다.
설탕을 넣어 윤기를 더한다.
들러붙음 방지+윤기를 위해 식용유도 약간 추가한다.
식용유 추가한 뒤 팬을 불 옆으로 이동한다.
불을 끄거나 약한 불에서 무치듯이 마무리한다.
간단 바삭 건새우 기본 볶음 완성!
팁-주의사항
1. 건새우 손질법
① 쟁반에 건새우를 놓고 이물질을 골라낸다
② 구멍이 작지 않은 체에 건새우를 넣고 톡톡톡 털어 먼지 제거한다
2. 파 보관 팁: 썰고, 소분한 뒤, 냉동하라!
비닐에 넣고 한번 쓸 만큼식 묶어두면 편리!
3. 설탕은 단맛 뿐 아니라 건어물 특유의 쓴맛을 잡아준다

등록일 : 2015-12-15 수정일 : 2016-10-27

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요리 후기 1

pink4530 2016-06-18 18:42:02

고소하고 짭쪼롭한게..맛좋아요 

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