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집밥백선생

백종원의 수제 피클 - 집밥백선생 21회

· 집밥백선생 21회

· 방송일 : 2015.10.06

· 동영상 출처 : 집밥백선생 - 곰TV
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 오이
  • 당근
  • 마늘
  • 홍고추
  • 청양고추
  • 얼음물
    [양념]
  • 설탕 1+1/2숟갈
  • 식초 1+1/2숟갈
  • 1+1/2숟갈
  • 소금 1숟갈
  • 후춧가루
  • 계핏가루

동영상

조리순서Steps
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당근, 오이, 홍고추, 청양고추는 길이와 크기는 적당하게 하되 사온 것 같지 않은 모양으로 썰어준다.
마늘도 썰어 넣으면 채소 준비 완료!
냄비에 설탕을 한 컵 반, 식초도 한 컵 반, 물도 한 컵 반! 넣어준다. (식초1:설탕1:물1)
일단 소금 한숟갈을 넣고 간을 본 뒤 소금 한 숟갈 추가.
준비된 피클 국물에 채소 투하. (피클 국물은 채소가 딱 잠길정도로만)
피클링 스파이스 대신 후춧가루와 향 살려주는 계핏가루을 살짝만 넣어준다.
약한 불에서 슬슬 끓여준다.
끓어 오르면 불을 끈다.
급속 냉장 위해 얼음 준비!
시간을 단축시키려면 얼음물 활용해 피클을 식혀준다.
식은 피클을 병에 담으면 맛도 좋고 예쁜 수제 피클 완성!
팁-주의사항
1. 피클링 스파이스: 서양에서 많이 이용하는 혼합 스파이스의 일종으로 피클을 담글 때 사용하는 향신료
2. 너무 오래 끓이면 푹 익으니 주의!
3. 끓이자마자 먹지는 마세요. 피클은 식혀 먹어야 제 맛!
4. 피클 국물로 탕수육 소스를 만들어도 됨!

등록일 : 2015-12-15 수정일 : 2016-10-27

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요리 후기 5

찌이s 2018-06-30 08:02:10

하루라도 빨리먹고싶어서 레시피 따라햇어요ㅎㅎ 냉장고에 넣어서 그담달 먹으니 더맛잇네요 입맛없을때 딱일꺼걑아요ㅎㅎ 사진은 같이 찍어서 같이올려오ㅡ^^ 덕분에 맛잇게먹엇습니다^^ 

솔이에영 2016-05-26 21:21:14

레시피올려주셔서 마싯게 피클 만들엇어요~♡좋은 레시피 많이 얼려주세요♡ 

rainbow 2017-11-05 19:24:03

금방 담았어요 맛있을거 같아요 

댓글 2
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