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동주

향긋한 쑥갓무침

향긋한 쑥갓으로 만든 쑥갓무침입니다. 쑥갓은 향듯하기 때문에 특별한 양념 없이 가볍게 무쳐 먹어도 맛있습니다.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 쑥갓
    [양념]
  • 간장 1T
  • 참기름 1T
  • 다진마늘 1/2T
  • 볶음참깨 1/2T
  • 소금
조리순서Steps
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먼저 쑥갓은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 줍니다. 시들해진 잎들은 제거합니다.
깨끗하게 손질한 쑥갓을 가지런하게 정리한 후 밑부분을 살짝 썰어 줍니다.
끓는 물에 소금 1T를 넣어
밑부분부터 5초간 데쳐준 후
잎을 넣어서 5초간 데쳐 주면 됩니다.
쑥갓은 끓는 소금물에 10초 동안 데쳐 주면 됩니다.
데친 쑥갓은 흐르는 찬물에 헹궈 준 후 물기를 빼줍니다.
7cm간격으로 썰어 준 후
볼에 쑥갓과 간장 1T, 참기름 1T, 다진마늘 1/2T, 볶음참깨 1/2T을 넣고 소금을 넣어 고루고루 무쳐주면 완성입니다.
팁-주의사항
- 쑥갓에는 칼륨이 풍부하게 들어 있어 뇌졸증과 고혈압 치료에 도움이 됩니다. 쑥갓을 넣어 국을 끓여 먹거나 쑥갓즙을 먹으면 감기에 걸렸거나 감기를 예방하는데도 도움이 됩니다. 소화가 되지 않아 더부룩한 위와 장을 재선시켜주는 효과도 있습니다. 식욕이 감퇴되거나 소화불량일 때 쑥갓을 먹으면 도움이 됩니다. 모세혈관을 확장시키고 혈압을 낮춰주는데에도 도움이 됩니다.
- 신선한 쑥갓을 눈으로 봤을 때 잎이 푸르고 광택이 있는 것이 좋습니다. 쑥갓은 나물로 무쳐 먹어도 맛있지만 튀김으로 만들거나 얼근한 찌개 위에 쑥갓을 올려 마무리를 하면 좋습니다.

등록일 : 2015-12-13 수정일 : 2015-12-21

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 17

무량화(장미숙) 2019-09-28 14:30:36

쑥갓나물 맛있게 잘먹었습니다 감사합니다 그런데 여기에 깨송이 부각과 깻잎부각이 없네요 올려주세요 히~~~건강하시고 행복하세요 ~^^♡ 

라지오 2019-06-12 23:08:27

쑥을 산다는게 쑥갓을을 사서 난감 했는데 따라하기 쉽고 시간도 얼마 안걸려 좋았어요. 특히 딸램이 처음 먹는향긋함에 반해서 다음에도 또 만들어 달라하네요. 담엔 조금 덜 데치는걸루...ㅠ 

오공이님 2017-09-21 01:45:50

쑥갓으로도 나물을 해먹을 수 있다는걸 오늘 처음 알았어요! 5초 데치라고 했는데 안 익을까봐 10초넘게 했더니 잎 부분이 많이 흐물 거리네요 ㅋㅋ 시키는데로 해야겠어요! 그래도 맛있게 잘 먹었어요! 

댓글 1
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