Name: 고구마 빠스
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 고구마 큰 것 2개; 포도씨유 3큰술; 튀김용 포도씨유 3컵; 설탕 2큰술

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쿨캣

고구마 빠스

겉은 바삭 바삭~~ 속은 보드라운 달콤한 고구마 빠스예요. 고구마 맛탕처럼 끈적이거나 손에 묻지 않아 나도 모르게 절로 손이 가서 한개 두개 먹다보면 한접시를 몽땅 비우게 되는 중독성이 있는 간식이랍니다. 특히 겨울철 제철식품이라 더욱 달콤하고 맛있어요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

설탕
2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

고구마는 먹기 좋은 크기로 자유롭게 비껴 썰어 물에 잠시 담궈 전분기를 빼준 다음 키친 타올에 올려 물기를 완전히 제거해 주세요.

170도로 기름을 올려 고구마를 살짝 노르스름하게 먼저 한 번 튀겨내 주세요.

한 김 식히고 기름도 빼주고 떨어진 기름 온도를 높여서 다시 한 번 1차로 튀겨낸 고구마를 넣고 2차로 또 튀겨주세요.

이번엔 색이 제대로 노릇노릇 나도록 튀겨내시면 됩니다. 이렇게 두번 튀겨내면 훨씬 바삭하고 맛있어요.

팬에 식용유와 설탕을 넣고 가열하여 설탕을 녹여줍니다.

바삭하게 튀겨낸 고구마를 넣고 고루 버무려 얼른 건져냅니다.

건져낸 고구마는 서로 붙지 않도록 식을때까지 간격을 두고 띄엄 띄엄 띄워놓아야 합니다.

: 팬에 식용유와 설탕을 넣고 가열하여 설탕이 끓어 완전히 녹아 시럽으로 변할 때까지 절대 수저로 휘저으면 N.G~!!

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등록일 : 2015-12-11 수정일 : 2015-12-30

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레시피 작성자About the writer

쿨캣

http://blog.naver.com/coolcat1009

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