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집밥백선생

백종원의 호텔식 스크램블 에그 - 집밥백선생 15회

· 집밥백선생 15회

· 방송일 : 2015.08.25

· 동영상 출처 : 집밥백선생 - 곰TV
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 달걀(왕란) 3개
  • 우유 1/2컵
  • 버터 1/3소주컵
    [양념]
  • 소금 1/3숟가락
  • 설탕 1/3숟가락
  • 후추 약간

동영상

조리순서Steps
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왕란 3개를 깨뜨려 1컵에 담아 준비한다.
볼에 달걀과 우유 1/2컵, 소금 1/3숟가락, 설탕 1/3숟가락을 넣는다.
버터는 큐빅 모양으로 잘라 버터 1/3 소주컵을 준비한다.
달걀3개와 우유1/2컵을 잘 섞어준다. (버터는 나중에! 달걀과 우유 먼저!)
버터를 프라이팬에 넣어준다.
버터가 녹을 쯤 달걀물을 넣어준다.
넓직한 도구로 달걀을 스윽 밀어 주면 주름이 잡히고 익은 듯 덜 익은 듯 할 때 내려준다.
접시에 담을 땐 바닥이 보이지 않도록 하고 후추를 솔솔 뿌려준다.
우유와 버터가 만난 호텔식 스크램블 에그 완성!
팁-주의사항
1. 달걀 보관 시 Tip!: 뾰족한 부분이 아래 뭉툭한 부분이 위를 향하도록! (달걀의 뭉툭한 부분에 있는 얇은 막! 얇은 막 속에 공기층가 있기 때문)
2. 소금, 설탕, 버터는 취향에 따라 조절해주세요.
3. 달걀볶음과 스크램블 에그의 차이? 부드러움
(부드러운 식감은 물결 모양이 포인트! 물결 모양을 만들어줄 넓직한 도구 사용)※ 주의! 철제 조리도구는 프라이팬 코팅이 벗겨질 수 있음

등록일 : 2015-12-10 수정일 : 2016-10-26

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