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집밥백선생

백종원의 춘장 튀기는법 - 집밥백선생 14회

· 집밥백선생 14회

· 방송일 : 2015.08.18

· 동영상 출처 : 집밥백선생 - 곰TV
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 춘장300g 2봉지
  • 식용유 2컵
노하우 영상

동영상

조리순서Steps
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먼저 춘장 300g x 2봉지를 준비한다.
팬에 300g 춘장 기준 식용유 2컵을 넣어준다.
춘장을 투하하고 구석구석 기름이 배도록 약한 불에 보글보글10~15분 튀겨준다.
다 볶은 춘장에서 기름을 덜어낸다.
팁-주의사항
1. 춘장의 성분: 삶은 대두를 밀가루와 소금으로 발효시킨 장에 색을 검게 만들기 위해 카라멜, MSG등 화학조미료를 혼합
2. 춘장 보관기간: 보통은 2~3달 보관, 관리를 잘하면 1년까지 무방.
3. 춘장을 넣을 때 젓가락 두 개 사이에 끼고 쓸어 내려준다.
4. 춘장을 기름에 튀기면 텁텁함이 사리지고 고소한 맛이 폭발!

등록일 : 2015-12-09 수정일 : 2016-10-26

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