무조림

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러블리다담

무조림

집밥백선생에 나온 무조림만들기입니다.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

무
2/3개 구매
국물내기용 멸치
1컵 구매
대파
조금 구매
청양고추
2개 구매
통깨
조금 구매

[양념]

고춧가루
4스푼 구매
설탕
2스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
다진생강
1/2스푼 구매
진간장
2/3종이컵 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

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▶ 진간장 조리법

조리순서Steps

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본방송 백선생 무조림 만들때에는 큼직하게 썰으셨는데, 전 국만들려고 썰던중에 만든거라 다소 작게 썰었어요~^^ 2/3개 사용했구요.

미리 양념장을 만들어주시는데요. 간장은 종이컵 기준으로 2/3컵 넣어주셔야 해요. 종이컵의 계량은 180ml 입니다.

메인 주재료 빼고 부재료는 내장과 머리를 제거한 국물내기용 멸치 한컵과 청양고추와 대파에요. 청양고추와 대파는 송송 썰어서 준비해두었어요.

냄비나 팬에 무를 넣고 물을 3컵(=종이컵기준 180ml) 넣어주세요.

이후엔 양념장과 나머지 재료를 넣은후에 끓여주시면 되세요. 물양이 적어보여도 무의 수분이 나와서 나중에는 물양이 많아져요. 졸일때에는 센불에서 약 10분 중약불로 20분이상 졸여주세요. 이때에 저처럼 국물이 자작한 상태를 좋아하신다면 간을 본후에 불을 꺼주시면 되세요.

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등록일 : 2015-12-09 수정일 : 2016-02-16

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러블리다담

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