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집밥백선생

백종원의 만능간장 잡채 - 집밥백선생 11회

· 집밥백선생 11회

· 방송일 : 2015.07.28

· 동영상 출처 : 집밥백선생 - 곰TV
5인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 당면 종이사발 2컵
  • 당근 덜차게 1컵
  • 양파 2컵
  • 표고버섯 꽉차게 1컵
  • 목이버섯
  • 1컵
    [양념]
  • 깨소금 1/2소주컵
  • 참기름 1/2소주컵
  • 간 마늘 1/2소주컵
  • 식용유 1/2소주컵
  • 만능간장 1소주컵
  • 설탕
  • 후추

동영상

조리순서Steps
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당면은 미리 물에 불려놓는다.(짧게 2~3시간)
당근, 양파, 표고버섯,목이 버섯은 먹기 좋게 얇게 썰어 준비한다.
파도 송송송 썰어준다.
당근: 덜 차게 1컵, 표고버섯: 꽉 차게 1컵, 양파는 2컵, 파도 1컵, 불린 당면은 한 번 헹궈서 종이사발로 2컵 준비한다.
양념은 소주컵으로 깨소금 1/2컵, 참기름 1/2컵, 간마늘 1/2컵, 식용유 1/2컵, 만능간장 1컵, 후추를 준비한다.
팬에 식용유를 두르고 파 투척!
양파, 표고버섯, 목이버섯, 당근을 넣어준다.
후춧가루는 두번 톡!톡!
겹겹이 잘린 양파가 분리될 때 까지 볶아준다.(너무 숨이 죽지 않도록 조절)
남은 파를 모두 넣고 참기름, 간마늘, 설탕, 만능간장을 넣어준다.
설탕이 녹아 살짝 진득해질 때까지 기다리다 당면 투척!
당면이 전체적으로 숨이 다 죽을때까지 볶는다.
그 위로 볶아 놓은 채소를 넣고 불을 끈 상태에서 비비듯이 살짝 섞어준다.
참기름을 넣고 깨를 뿌려준다.
팁-주의사항
1. 당면은 뜨거운 물에 불리면 퍼져버리니 주의.
2. 목이버섯은 나중에 넣어 무쳐도 OK
3. 만능간장은 만능간장 편을 참고해주세요

등록일 : 2015-12-07 수정일 : 2016-10-26

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요리 후기 1

TheKoreanGirl 2018-01-07 13:42:20

미국에서 외국인 친구들과 맛있게 잘먹었습니다!! 

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