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밥심은국력

날치알 알밥

다홍빛의 날치알을 듬뿍 올린 날치알밥이예요. 여기에 새콤함을 더해줄 단무지와 각종 채소를 더해 식감을 살렸답니다. 색다른 밥을 먹고 싶을때 각종 채소와 날치알을 곁들여 만들어보세요. 된장국과 함께 곁들이면 알밥 정식으로 더욱 맛있답니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 날치알 4큰술
  • 청주 ( 날치알이 잠길 정도) 밥 3분의 2공기
  • 당근 약간
  • 단무지 약간
  • 배추김치 2-3줄기
  • 설탕 약간
  • 무순 약간
  • 참기름 1/2작은술
조리순서Steps
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날치알 비린내를 없애기 위해 청주를 날치알이 잠길 정도로 붓고 5-10분 정도 기다렸다가 망에 건져서 물기 를 제거합니다. 이 때 망에 있는 날치알을 손으로 살짝 눌러주면 물기가 더 잘빠진답니다. 청주 대신 화이트 와인도 좋구요.
당근과 단무지를 송송 썰어주었구요. 당근 대신 예쁜 파프리카나 피망 등도 좋아요. 단무지는 간도 되면서 아삭한 식감이 좋은 듯해요.
요렇게 준비해두시구요. 작게 써는 것이 포인트에요. 다지는 것보다는 좀 크게...
배추김치는 소를 털어내고 송송 썰어줍니다. 여기에 황설탕 약간과 참기름 반 작은술을 넣어 양념해줍니다.
김치도 씹히는 질감도 좋지만 간도 되어서 좋은 듯해요.
미니 뚝배기를 준비하시고 참기름을 1작은술 넣어 코팅해줍니다. 이렇게 해야 밥이 눌어 붙지 않고요. 키친타올을 젓가락에 끼워서 발라주면 편하답니다.
뜨거운 밥을 넣어주었습니다. 찬밥은 시간이 오래 걸릴 거 같아서...
당근은 볶아서 넣어도 되지만 작게 썰었고, 생으로도 먹는 것이기에 약간 덜익어도 먹는데는 지장이 없답니다. 하지만 뚝배기를 달구다보면 어느새 당근도 잘 익어 있답니다.
양념한 김치도 얹어주고~
뚜껑을 닫고 은근한 불에서 익혀줍니다.
5-10분 정도 익히다가 고루 익도록 뒤섞어줍니다. 전 그냥 먹어도 간이 맞는데, 조금 드셔보시고 간이 모자라면 소금을 약간 넣어주세요.
날치알을 듬뿍 올려줍니다.
실파도 있으면 조금 올려주고....
무순도 씻어서 올려주었습니다.

등록일 : 2015-12-06 수정일 : 2015-12-15

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

요리 후기 5

duracross 2018-02-04 20:24:04

레시피 보고 신랑이 처음으로 만들어 줬는데... 넘~~맛있었습니다.... 넘~~감사해여^^ 

쉐프의 한마디2019-01-07 16:53:16

제가 더 감사합니다. 자주 해드세요

준혁맘 2017-08-23 09:38:18

저는 마지막에 조금 간이 약한 듯 해서 조미김을 넣었더니 간도 맞고 맛있었어요. 부페 가면 늘 알밥을 먹는 딸을 위해 집에서 해 봤는데 의외로 간단하면서도 맛있어요^^ 

쉐프의 한마디2017-08-23 23:51:20

생각보다 어렵지 않아요.~~ 앞으로 자주 해드세요^^

Kyunghye Kim 2019-03-22 09:10:25

처음해본알밥인데 넘 ~ 맛있게먹었네요^^ 좋은레시피 감사해요** 

쉐프의 한마디2019-03-26 09:21:25

감사합니다. 날치알의 식감이 넘 좋지요?^^

댓글 1
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