Name: 동태찌개
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 동태 2마리; 무 1/2개; 다진마늘; 파; 두부; 쑥갓; 고추; 된장; 고추장; 다진생강; 새우젓; 고춧가루; 국간장

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19,933

동우동혁맘

동태찌개

얼큰하고 시원한 동태찌개입니다.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

조리순서Steps

지느러미를 가위로 잘라주시고 내장을 미리 다 분리해 주세요. 그리고 등 쪽이나 곳곳에 핏물을 제거해주시면 냄새도 안 나고 깔끔하게 하실 수 있어요.

흐르는 물에 깨끗이 씻어서 건 저둡니다.

무반 쪽을 껍질을 벗겨내고 큼직하게 토막을 내어줍니다.

재료의 양보다 큰 냄비를 준비합니다.

무깔고 동태 깔고 남은 무를 넣고 잠길 정도로 물을 부어줍니다.

된장 반수저 고추장 1을 넣고 무가 푹 익을 때까지 끓여줍니다. 모든 국과 찌개를 끓일 때 올라오는 거품은 제거해주면 좋아요. 깔끔한 맛을 위해서

양념과 간을 할 차례 간 마늘 1과 1/2 생강은 조금 고추가루 2 전 아이들 먹기 위해 1을 넣었어요. 간은 새우젓 1 ,국간장 1로 맞춰주시면 돼요.

파 고추도 넣어주고 두부 있으시면 송송 쑥갓도 올려주시면 향과 맛이 업그레이드 전 있는 재료만 사용할게요.

아까 분리해두었던 내장을 제일 마지막에 익기만 하면 불에서 내리시면 돼요.

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등록일 : 2015-12-05 수정일 : 2015-12-29

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레시피 작성자About the writer

동우동혁맘

http://midal12345

#백종원동태찌개레시피 #해장국 #동태손질법 #국물 #생선 #흰살생선 #북어 #황태 #러시아산 #집밥백선생

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