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마이리틀텔레비전

백종원의 kfc 크리스피 치킨 - 마이리틀텔레비전 4회

· 마이 리틀 텔레비전 4회

· 방송일 : 2015. 05. 16

· 동영상 출처 : 마이 리틀 텔레비전 - 네이버 TV캐스트
3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 닭 (중간 사이즈 7호) 1마리
  • 우유
  • 튀김가루 1컵
    [조리도구]
  • 비닐봉지
    [양념]
  • 맛소금 1/2숟갈
  • 후춧가루 듬뿍

동영상

조리순서Steps
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7호 닭에 밑간을 먼저 해줍니다. 닭에 맛소금 1/2 숟갈과 후추를 듬뿍 넣고 우유를 넣어서 조물조물 해줘요. 닭을 재워둬요.
이제 닭에 튀김옷 입혀줄 차례. 튀김가루로 마무리해서 튀기면 생각보다 덜 바삭바삭 할거예요. 바삭한 식감을 원하면 우유대신 물!을 넣어주세요. 반대로 우유를 사용하면 프랜차이즈 치킨 맛이 난답니다.
깨끗한 비닐봉지에 튀김가루 한 컵 잡아서 바닥에 살짝 깔아주세요. 그위에 치킨을 살짝 올리는 거예요. 풍선놀이 해보셨죠? 비닐봉지에 공기가 들어가게 묶어보세요. 공기반 치킨반으로 쉣킷쉣킷 흔들어줘요.
이제 닭을 튀겨 줄 차례예요.
기름 온도를 알 수 있는 간단한 방법! 튀김 반죽을 작게 뭉쳐서 기름속으로 퐁당! 반죽을 넣었을 때 천천히 셋을 세는 동안 떠오르면 알맞는 온도랍니다. 그 때의 온도까지 기다려주세요.
닭을 튀기는 시간은 7분 30초랍니다. 이 때까지 잘 익혀주세요.
겉은 바삭! 속은 촉촉! 한 치킨이 탄생된답니다.
팁-주의사항
1. 우유로 닭의 잡내를 제거한다.
2. 봉지에 넣고 흔들면 튀김가루가 골고루 묻어 먹음직스러운 물결 튀김옷이 생겨요!
3. 비닐봉지에 튀김가루를 살살 넓게 뿌려주신후 닭을 올려주고 다시 튀김가루, 닭의 순으로 층층이 쌓아준 다음, 봉지에 공기가 들어가도록 잡은 후에 열심히 흔들어 주시면 물결무늬의 튀김옷이 생긴답니다.

등록일 : 2015-12-04 수정일 : 2016-10-28

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