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마이리틀텔레비전

백종원의 브로콜리 수프 - 마이리틀텔레비전 3회

• 마이 리틀 텔레비전 3회

• 방송일 : 2015. 05. 09

• 동영상 출처 : 마이 리틀 텔레비전 - 네이버 TV캐스트
1인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 버터 1/2컵
  • 밀가루 1/2컵
  • 우유 5컵
  • 브로콜리
  • 1컵
    [양념]
  • 소금
  • 파르메산치즈가루

동영상

조리순서Steps
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먼저 루를 만들어줘야해요. 밀가루와 버터를 각각 1/2컵씩 넣어주세요. 약불에서 버터를 살살 굴리듯이 저어준다.
버터가 다 녹아 밀가루와 합쳐지면 루가 완성!이랍니다.
여기에 우유를 추가해주세요. 우유는 밀가루와 버터의 10배. 그러니까 우유는 5컵이 들어가요. 우유를 부어주고 몽글몽글한 것이 사라질때까지 끓여주시면 된답니다. 이렇게 크림소스 완성!
베이스가 되는 크림수프를 만들었기 때문에 브로콜리 하나만 준비를 해주시면 돼요.
브로콜리 손질은 간단하게 가지 부분을 절단해주세요.
보통은 버리게 되는 줄기부분에 영양이 다 들어있기 때문에 너무 질긴 끝 부부만 잘라내고 줄기는 적당한 크기로 썰어 이용해요.
뜨거운 물에 손질한 브로콜리를 넣고 살짝 데쳐주면 된답니다. 아주 살짝 데쳐줘야 돼요 살짝! 한 10초 정도요.
살짝 데쳐진 브로콜리는 물 한컵과 같이 믹서기에 넣어 곱게 갈아주세요.
크림소스 3 국자를 브로콜리 간 것에 넣는다.
크림소스와 브로콜리를 잘 섞어주고
미국 맛의 비결은 치즈가루! 치즈가루는 아끼지 말고 듬뿍듬뿍! 다음으로 소금간해서 잘 섞어줘요.
다 된 브로콜리 스프를 그릇에 담고 달지않은 크래커를 잘게 부숴넣고 후추를 뿌려 마무리하면 끝!
팁-주의사항
1. 만약, 루에 몽글몽글한것이 사라지지 않으면 고운체를 이용해서 걸려주시면 돼요.
2. 브로콜리 수프가 싫다면 여기에다 소금간을하고 후추를 뿌려먹으면 맛있는 크림스프가 돼요.
3. 브로콜리를 살짝 데쳐줘야 영양소 손실없이 브로콜리를 즐길 수 있어요.
4. 브로콜리의 식감이 있는 것이 좋다면 덜 갈아주면 되고, 고운게 좋다면 조금 더 오랜시간 갈아주면 된답니다.
5. 미국 맛의 비결은 치즈가루!

등록일 : 2015-12-03 수정일 : 2016-10-31

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요리 후기 3

후루룹쩝쩝 2019-02-12 20:07:41

참기름을 안넣고 만들었는데도 너무 맛났어요.간단히 금방 만들수 있어서 좋습니다요 

카틸리나 2019-02-24 18:58:27

제가하니까 많이 되직해지더라구요~~ 그래도 맛있게 먹었습니다. 감사합니다^^ 

헤윰 오중열 2016-02-22 23:26:53

애들이 맛있게 먹네여^^ 쉽게 설명이 되어 있어서 좋았고 재료도 비교적 특이한게 없어서 편하게 따라했습니다 감사합니다 

댓글 1
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